動物科技學(xué)院是西北農(nóng)林科技大學(xué)辦學(xué)歷史最悠久的學(xué)院之一。1936年開始招收本科生，1963年招收研究生。

學(xué)院設(shè)有動物遺傳育種與繁殖系、動物營養(yǎng)與環(huán)境衛(wèi)生系、動物生產(chǎn)與畜牧工程系、智慧牧業(yè)科學(xué)與工程系、水產(chǎn)科學(xué)系和蠶桑絲綢研究所6個系（所）；動物科學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、智慧牧業(yè)科學(xué)與工程、生物育種科學(xué)（強基計劃）4個本科專業(yè)，其中動物科學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)是國家一流本科專業(yè)；學(xué)科涵蓋畜牧學(xué)、水產(chǎn)、生物學(xué)3個一級學(xué)科，其中畜牧學(xué)為國家“雙一流”建設(shè)學(xué)科。動物遺傳育種與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)、特種經(jīng)濟動物飼養(yǎng)、動物學(xué)、水生生物學(xué)5個博士學(xué)位授權(quán)點；動物遺傳育種與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)、特種經(jīng)濟動物飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、漁業(yè)資源、動物學(xué)、水生生物學(xué)7個碩士學(xué)位授權(quán)點；畜牧、漁業(yè)2個專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點。設(shè)有畜牧學(xué)博士后流動站。動物遺傳育種與繁殖學(xué)科是國家重點學(xué)科。

畜牧學(xué)科形成牛羊基因工程育種、家畜遺傳改良、動物生殖生理與繁殖調(diào)控、動物營養(yǎng)代謝與飼料科學(xué)4個學(xué)科方向。在牛羊遺傳進化研究、牛羊基因編輯技術(shù)創(chuàng)新、家畜肌肉發(fā)育與脂質(zhì)代謝機理研究方面居世界領(lǐng)先水平，在家畜精子能量代謝調(diào)控機理、牛羊消化道微生物功能研究方面居國內(nèi)領(lǐng)先水平。

現(xiàn)有教職工154人，其中教授、研究員46人（二級教授8人），副教授、副研究員57人；研究生導(dǎo)師106人，其中博士生導(dǎo)師71人。國家級領(lǐng)軍人才2人，國家級青年人才5人，寶鋼優(yōu)秀教師4人。國務(wù)院學(xué)位委員會畜牧學(xué)科評議組成員1人、教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃5人，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家及試驗站站長8人，陜西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家9人，陜西省科技創(chuàng)新團隊4個，陜西省人才計劃19人。

現(xiàn)有學(xué)生2072人，其中本科生1105人，碩士研究生770人、博士研究生297人。建院以來，先后為國家培養(yǎng)各類人才1萬余人。近五年，本科升學(xué)率實現(xiàn)五連增，2023年達到72.68%，畢業(yè)生就業(yè)率保持在90%以上，專業(yè)滿意度達98%。榮獲全國大學(xué)生暑期“三下鄉(xiāng)”優(yōu)秀團隊2支。獲評陜西省優(yōu)秀博士論文8篇。畢業(yè)生中榮獲全國大學(xué)生年度人物入圍獎、陜西青年五四獎?wù)?、陜西省社會實踐先進個人、陜西高校最美志愿者各1人。

學(xué)院建有國家級動物科學(xué)實驗教學(xué)示范中心，草食家畜生物育種全國重點實驗室（培育）、現(xiàn)代牛業(yè)生物技術(shù)與應(yīng)用國家地方聯(lián)合工程研究中心，國家肉牛改良中心；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部動物生物技術(shù)重點實驗室、畜禽資源（牛）評價利用重點實驗室、動物生物育種國際農(nóng)業(yè)聯(lián)合研究中心；中哈家畜生產(chǎn)與加工科技示范園(奶牛)、中哈畜牧業(yè)聯(lián)合實驗室、中哈畜禽資源創(chuàng)新利用聯(lián)合實驗室；陜西省生物育種未來技術(shù)學(xué)院、動物遺傳育種與繁殖重點實驗室、肉牛工程研究中心、奶山羊養(yǎng)殖工程技術(shù)中心、略陽烏雞工程技術(shù)研究中心、飼料工程研究中心、家畜基因編輯育種工程技術(shù)研究中心、綠色漁藥創(chuàng)新創(chuàng)制陜西省高校工程研究中心等18個科教平臺。主辦《家畜生態(tài)學(xué)報》《中國牛業(yè)科學(xué)》《畜牧獸醫(yī)雜志》《北方蠶業(yè)》4種學(xué)術(shù)期刊。

近五年，主持國家重點研發(fā)計劃項目6項（其中青年項目2項），國家級重大重點課題23項，獲批國家自然科學(xué)基金81項。在高水平國際期刊發(fā)表論文53篇，其中《Science》1篇、CNS子刊9篇。累計發(fā)表SCI論文1272篇、授權(quán)專利116項；累計到位科研推廣經(jīng)費4.1億元，其中2023年1.52億元。榮獲省部級科技成果獎21項，其中全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收一等獎2項，中國產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果一等獎1項，陜西省科學(xué)技術(shù)一等獎4項。

先后建立了安康水產(chǎn)試驗示范站、洛川養(yǎng)豬試驗示范基地、石泉蠶桑試驗示范基地、金昌-延安肉羊試驗示范基地、肉牛試驗示范基地、隴縣奶山羊試驗示范基地等6個校外示范推廣基地。校政企聯(lián)合共建了寧夏西海固高端牛產(chǎn)業(yè)研究院、關(guān)中奶山羊研究院、榆林羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院、略陽烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院、甘肅金昌奶綿羊產(chǎn)業(yè)研究院、廣西金陵研究院、富平奶山羊產(chǎn)業(yè)研究院、君樂寶奶業(yè)研究院、西雅肉牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心。發(fā)起成立陜西千億奶山羊產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、陜西省飼料產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。每年為地方培訓(xùn)各類技術(shù)人員1萬余人次，有效帶動了陜西乃至中國西部地區(qū)現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展。

先后與美國馬里蘭大學(xué)、加州大學(xué)戴維斯分校、西澳大學(xué)等30多家國外知名高校、科研院所建立校際合作關(guān)系。近五年，選派46名本科生、研究生赴哈薩克斯坦、澳大利亞進行為期3個月的訪學(xué)交流。年均召開國際學(xué)術(shù)會議3次，國內(nèi)學(xué)術(shù)會議4次，國際學(xué)術(shù)交流65人次。先后承辦世界奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、奶畜泌乳生物學(xué)國際研討會、動物分子設(shè)計育種國際研討會、“光明杯”第四屆牛精英挑戰(zhàn)賽等大型會議。舉辦中亞現(xiàn)代畜牧技術(shù)培訓(xùn)班。創(chuàng)建國際奶羊產(chǎn)業(yè)協(xié)會，參與建設(shè)上合組織農(nóng)業(yè)技術(shù)交流培訓(xùn)示范基地、國際千?；蚪M計劃項目，創(chuàng)建畜禽基因組大數(shù)據(jù)平臺。

學(xué)院以立德樹人為根本任務(wù),秉承“畜德自牧，富饒?zhí)煜隆钡膶W(xué)院文化，堅持學(xué)科立院、人才興院、科技強院、依規(guī)治院的發(fā)展思路，突出產(chǎn)學(xué)研用緊密結(jié)合，聚焦畜牧產(chǎn)業(yè)重大科學(xué)和技術(shù)問題，建成集高層次創(chuàng)新型和復(fù)合應(yīng)用型人才培養(yǎng)、高水平科學(xué)研究和高新技術(shù)示范于一體的“國內(nèi)領(lǐng)先、國際知名、特色鮮明、優(yōu)勢突出”的研究型學(xué)院。