魯東大學(xué)食品工程學(xué)院始建于2005年，現(xiàn)擁有農(nóng)業(yè)（食品加工與安全領(lǐng)域）和能源動力（清潔能源領(lǐng)域）兩個專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點；設(shè)有食品科學(xué)與工程、能源與動力工程2個本科專業(yè)。其中，食品科學(xué)與工程本科專業(yè)2017年獲批山東省高水平應(yīng)用型專業(yè)，2018年獲山東省教育服務(wù)新舊動能轉(zhuǎn)換專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)項目支持，2019年獲批山東省一流本科專業(yè)建設(shè)點，2023年通過國家工程教育專業(yè)認(rèn)證。

學(xué)院現(xiàn)有教職工65人，專任教師55人；其中國家重點人才工程入選者1人，山東省重點人才工程入選者2人。教授6人，副教授14人；具有博士學(xué)位專任教師52人，占比94.5%。專任教師中具有國外學(xué)習(xí)經(jīng)歷的10人，具有工程實踐經(jīng)歷的20余人。學(xué)院下設(shè)食品科學(xué)與工程和能源與動力工程兩個系，有農(nóng)產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)與功能食品、能源與動力工程4個教研中心。學(xué)院教學(xué)科研實驗室面積6500余平米，儀器設(shè)備總值3000余萬元。擁有煙臺市預(yù)制食品納米科學(xué)與技術(shù)重點實驗室和食品綠色加工與質(zhì)量控制煙臺市工程研究中心2個科研創(chuàng)新平臺；設(shè)有生物納米技術(shù)研究院、低碳能源研究院和校內(nèi)食品加工實訓(xùn)中心。

近年來，學(xué)院結(jié)合地域優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)特點，緊緊圍繞國家和區(qū)域地方發(fā)展重大需求，注重夯實科學(xué)研究基礎(chǔ)，科研創(chuàng)新能力與產(chǎn)業(yè)服務(wù)水平全面提升。先后承擔(dān)各級各類縱向課題50余項，到賬縱向科研經(jīng)費1000余萬元，發(fā)表高水平學(xué)術(shù)論文200余篇，授權(quán)國家發(fā)明專利20余項，積極助力煙威地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、促進(jìn)區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)高效快速發(fā)展。

學(xué)院著力構(gòu)建與國際工程教育目標(biāo)接軌、“文、理、工”交叉融合、高層次人才引領(lǐng)、學(xué)科平臺與校企校地聯(lián)合交互支撐、多方聯(lián)動的協(xié)同育人體系，強化工程應(yīng)用和創(chuàng)新實踐教育，積極開展學(xué)術(shù)交流與合作，多次承辦和協(xié)辦國內(nèi)國際學(xué)術(shù)會議。與魯花集團、喜旺集團、仙壇股份、冰輪環(huán)境、山東三土能源等省內(nèi)多家知名企業(yè)建立了緊密的合作關(guān)系。近五年，與企業(yè)簽訂橫向項目近30項，橫向項目到賬經(jīng)費500余萬元，在企業(yè)轉(zhuǎn)化科技成果近10項，成果轉(zhuǎn)化經(jīng)費300余萬元。2023年，聚焦“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，與煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、萊陽市人民政府簽署合作協(xié)議，共建煙臺市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院。

目前，學(xué)院在校本科生851人，專業(yè)碩士研究生51人。學(xué)院緊扣立德樹人根本任務(wù)，堅持 “黨建引領(lǐng)、學(xué)科筑峰、育人為本”辦學(xué)思路，緊抓思想政治工作“生命線”，著力推進(jìn)課程思政建設(shè)，優(yōu)化與工程教育認(rèn)證接軌的課程體系, 創(chuàng)新新時代學(xué)生教育與管理服務(wù)工作模式，不斷完善四位一體全員育人機制，有力地支撐了應(yīng)用型創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。學(xué)生社會實踐活動豐富多彩，在中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽和“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃競賽等重大賽事中屢獲佳績。本科畢業(yè)生畢業(yè)去向落實率達(dá)85%以上，研究生考取率穩(wěn)定在45%以上，形成了樂學(xué)睿思、守正創(chuàng)新的良好院風(fēng)。