魯東大學(xué)食品工程學(xué)院始建于2005年，現(xiàn)擁有農(nóng)業(yè)（食品加工與安全領(lǐng)域）和能源動(dòng)力（清潔能源領(lǐng)域）兩個(gè)專(zhuān)業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)；設(shè)有食品科學(xué)與工程、能源與動(dòng)力工程2個(gè)本科專(zhuān)業(yè)。其中，食品科學(xué)與工程本科專(zhuān)業(yè)2017年獲批山東省高水平應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)，2018年獲山東省教育服務(wù)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換專(zhuān)業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目支持，2019年獲批山東省一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2023年通過(guò)國(guó)家工程教育專(zhuān)業(yè)認(rèn)證。

學(xué)院現(xiàn)有教職工65人，專(zhuān)任教師55人；其中國(guó)家重點(diǎn)人才工程入選者1人，山東省重點(diǎn)人才工程入選者2人。教授6人，副教授14人；具有博士學(xué)位專(zhuān)任教師52人，占比94.5%。專(zhuān)任教師中具有國(guó)外學(xué)習(xí)經(jīng)歷的10人，具有工程實(shí)踐經(jīng)歷的20余人。學(xué)院下設(shè)食品科學(xué)與工程和能源與動(dòng)力工程兩個(gè)系，有農(nóng)產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)與功能食品、能源與動(dòng)力工程4個(gè)教研中心。學(xué)院教學(xué)科研實(shí)驗(yàn)室面積6500余平米，儀器設(shè)備總值3000余萬(wàn)元。擁有煙臺(tái)市預(yù)制食品納米科學(xué)與技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和食品綠色加工與質(zhì)量控制煙臺(tái)市工程研究中心2個(gè)科研創(chuàng)新平臺(tái)；設(shè)有生物納米技術(shù)研究院、低碳能源研究院和校內(nèi)食品加工實(shí)訓(xùn)中心。

近年來(lái)，學(xué)院結(jié)合地域優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，緊緊圍繞國(guó)家和區(qū)域地方發(fā)展重大需求，注重夯實(shí)科學(xué)研究基礎(chǔ)，科研創(chuàng)新能力與產(chǎn)業(yè)服務(wù)水平全面提升。先后承擔(dān)各級(jí)各類(lèi)縱向課題50余項(xiàng)，到賬縱向科研經(jīng)費(fèi)1000余萬(wàn)元，發(fā)表高水平學(xué)術(shù)論文200余篇，授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利20余項(xiàng)，積極助力煙威地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、促進(jìn)區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)高效快速發(fā)展。

學(xué)院著力構(gòu)建與國(guó)際工程教育目標(biāo)接軌、“文、理、工”交叉融合、高層次人才引領(lǐng)、學(xué)科平臺(tái)與校企校地聯(lián)合交互支撐、多方聯(lián)動(dòng)的協(xié)同育人體系，強(qiáng)化工程應(yīng)用和創(chuàng)新實(shí)踐教育，積極開(kāi)展學(xué)術(shù)交流與合作，多次承辦和協(xié)辦國(guó)內(nèi)國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議。與魯花集團(tuán)、喜旺集團(tuán)、仙壇股份、冰輪環(huán)境、山東三土能源等省內(nèi)多家知名企業(yè)建立了緊密的合作關(guān)系。近五年，與企業(yè)簽訂橫向項(xiàng)目近30項(xiàng)，橫向項(xiàng)目到賬經(jīng)費(fèi)500余萬(wàn)元，在企業(yè)轉(zhuǎn)化科技成果近10項(xiàng)，成果轉(zhuǎn)化經(jīng)費(fèi)300余萬(wàn)元。2023年，聚焦“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，與煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、萊陽(yáng)市人民政府簽署合作協(xié)議，共建煙臺(tái)市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院。

目前，學(xué)院在校本科生851人，專(zhuān)業(yè)碩士研究生51人。學(xué)院緊扣立德樹(shù)人根本任務(wù)，堅(jiān)持 “黨建引領(lǐng)、學(xué)科筑峰、育人為本”辦學(xué)思路，緊抓思想政治工作“生命線”，著力推進(jìn)課程思政建設(shè)，優(yōu)化與工程教育認(rèn)證接軌的課程體系, 創(chuàng)新新時(shí)代學(xué)生教育與管理服務(wù)工作模式，不斷完善四位一體全員育人機(jī)制，有力地支撐了應(yīng)用型創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)豐富多彩，在中國(guó)國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽和“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽等重大賽事中屢獲佳績(jī)。本科畢業(yè)生畢業(yè)去向落實(shí)率達(dá)85%以上，研究生考取率穩(wěn)定在45%以上，形成了樂(lè)學(xué)睿思、守正創(chuàng)新的良好院風(fēng)。