學院源于1984年原江西大學和江西工業(yè)大學設立的食品專業(yè)，1985年原江西大學、江西工業(yè)大學分別設立食品科學系、食品工程系，江西工業(yè)大學又成立了食品工業(yè)學院，時任中共中央副主席、政治局常委的陳云同志親筆題字。1993年江西大學和江西工業(yè)大學兩校合并組建南昌大學，隨即組建南昌大學食品工業(yè)學院。后歷經(jīng)多次調(diào)整，基于對食品學科的高度重視，2014年南昌大學成立食品學院，開啟了學院發(fā)展的新篇章。

歷經(jīng)41年的發(fā)展，現(xiàn)有國家重點學科、211工程重點建設學科和江西省重點學科。在全國第四輪學科評估中，食品科學與工程學科獲評A級學科，位居食品學科全國第三，在第五輪學科評估中又取得了歷史性突破。南昌大學食品學科“軟科世界一流學科排名”位居全球第7位，在“US News” 全球大學排名第8位；截至2025年12月，南昌大學農(nóng)業(yè)科學學科（以食品為主）進入ESI全球排名前 0.2135‰。這些成績標志著我院食品學科已經(jīng)進入國際高水平學科行列，正向世界一流學科穩(wěn)步前進！

現(xiàn)擁有食品科學與資源挖掘全國重點實驗室、農(nóng)產(chǎn)品生物高效轉化技術國家地方聯(lián)合工程研究中心、中國－加拿大食品科學與技術聯(lián)合實驗室（南昌）、食品安全國家示范型國際科技合作基地、國家“111計劃”功能性碳水化合物學科創(chuàng)新引智基地、國家級工程實踐教育中心等6個國家級平臺；有食品科學教育部重點實驗室、生物質轉化教育部工程研究中心、綠色食品精深加工與食品安全省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心等省部級平臺16個，形成集基礎研究、應用基礎研究、關鍵核心技術攻關和成果轉化為一體，產(chǎn)學研用深度融合的高水平科技創(chuàng)新平臺。

學院現(xiàn)有專任教師82人、正高45人、副高26人，具有博士學位75人。學科擁有中國工程院院士、國際食品科學院院士、國務院學位委員會學科評議組成員等省部級以上高層次人才稱號189人次，其中國家級人才稱號60人次。

下設食品科學與工程系、食品營養(yǎng)與安全系、食品發(fā)酵與生物工程系；食品科學與工程、食品質量與安全和生物工程3個本科專業(yè)均入選國家級一流本科專業(yè)建設點，且均通過中國工程教育認證，均入選江西省五星級專業(yè)點，2024年新獲批食品營養(yǎng)與健康本科專業(yè)；食品科學與工程專業(yè)獲批國家級特色專業(yè)和省級品牌專業(yè)并列入教育部首批“卓越計劃”?，F(xiàn)有食品科學與工程博士后科研流動站；食品科學與工程、生物工程、公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學（與公衛(wèi)學院共建）3個一級學科博士學位授權點；生物與醫(yī)藥專業(yè)博士學位授權點；食品科學與工程、公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學、生物工程3個一級學科學術型碩士學位授權點；生物與醫(yī)藥（下設生物與技術工程、食品工程和發(fā)酵工程專業(yè)領域）、食品與營養(yǎng)2個專業(yè)學位碩士學位授權點。已構建食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程專業(yè)完整的本、碩、博三級學生培養(yǎng)體系。現(xiàn)有全日制在校生2714人，其中博士研究生339人、碩士研究生1174人、本科生1201人。

獲國家級教學成果二等獎3項、國家級規(guī)劃教材4本、首屆全國優(yōu)秀教材獎二等獎1項、國家級一流本科課程7門、“全國高校黃大年式教師團隊”1個、寶鋼優(yōu)秀教師獎5人、省級教學成果一等獎11項、二等獎11項，省級一流本科課程23門、江西省高水平本科教學團隊3個、江西省金牌教師4人。2012年獲全國百篇優(yōu)秀博士學位論文（江西唯一），近五年獲江西省優(yōu)秀博士學位論文54篇，江西省優(yōu)秀碩士學位論文83篇。在各大重要賽事中屢屢斬獲大獎，獲中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽金獎2項、銀獎3項、銅獎4項；斬獲“挑戰(zhàn)杯”國家級特等獎、金獎等獎項13項。

近五年來新增國家級科研項目160余項，其中國家自然科學基金項目124項，包含國家重點研發(fā)計劃項目1項、國家自然科學基金重點項目2項、國際（地區(qū)）合作與交流重點項目1項、區(qū)域創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)合基金重點項目3項，青年科學基金項目（B類）[原優(yōu)秀青年科學基金項目]2項，國家重點研發(fā)計劃國際合作項目2項、國家重點研發(fā)計劃青年科學家項目1項，科研項目總經(jīng)費超4億元；授權發(fā)明專利240項；發(fā)表論文超2000篇，其中SCI論文1800余篇（二區(qū)以上論文占總數(shù)78%），ESI高被引論文51篇。共同發(fā)起創(chuàng)辦的國際學術期刊Food Frontiers被ESCI數(shù)據(jù)庫收錄并獲得首個影響因子（Journal Impact Factor達9.9）。

2014年至今每年均獲省級一等獎以上科技成果獎勵至少1項，包括國家科技進步二等獎2項（此外1999年獲得一項），教育部自然科學二等獎1項，江西省科學技術特別貢獻獎1項，江西省政府科技獎一等獎16項，其他省部級科研成果獎40余項。謝明勇院士獲何梁何利基金科學與技術創(chuàng)新獎，殷軍藝教授獲第十八屆中國青年科技獎、新時代青年先鋒獎、全國先進工作者，揭示鐵皮石斛多糖改善胰島素抵抗的新機制入選2023年度江西省十大創(chuàng)新成果和2024中國食品科技十大進展，全自動模擬人體胃腸道消化酵解裝置創(chuàng)制入選2022中國食品科技十大進展，食品中復雜碳水化合物結構表征理論入選2021年江西省十大科技成果，改善胃腸道功能系列健康產(chǎn)品獲第二十四屆中國國際高新技術成果交易會優(yōu)秀產(chǎn)品獎。

牽頭組建江西省食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)合體、江西省綠色食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)教聯(lián)合戰(zhàn)略聯(lián)盟、江西省綠色食品精深加工產(chǎn)教融合重點創(chuàng)新中心。與雀巢、中糧、伊利、無限極、湯臣倍健、江中、煌上煌、大海龜、四特、齊云山等企業(yè)開展產(chǎn)學研合作。一大批科研成果實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，形成理工農(nóng)醫(yī)滲透、產(chǎn)學研用融合的科研格局在服務國家和江西經(jīng)濟建設中做出重要貢獻。

與德國、美國、加拿大、荷蘭、希臘、澳大利亞、新西蘭、韓國、新加坡等國高校和科研院所建立良好的合作關系，中德合作被譽為政府間合作典范；連續(xù)4次獲批國家留學基金委創(chuàng)新型人才國際合作培養(yǎng)項目；與加拿大圭爾夫大學、新加坡國立大學、新西蘭奧克蘭大學、新西蘭奧克蘭理工大學、西班牙維戈大學等簽署協(xié)議聯(lián)合培養(yǎng)博士研究生；與中國香港理工大學不定期地互派師生進行學術交流；與韓國又松大學、日本岡山縣立大學等高校多年聯(lián)合舉辦暑期大學生交流活動。

學院堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入學習宣傳貫徹黨的二十大精神，全力擘畫十四五事業(yè)發(fā)展新藍圖，社會美譽度不斷攀升。先后獲得全國創(chuàng)先爭優(yōu)先進基層黨組織、全國黨建工作樣板黨支部、全國高?！鞍賯€研究生樣板黨支部”、全國高校黃大年式教師團隊、全國三八紅旗集體、全國巾幗文明崗、全省教育系統(tǒng)先進單位等榮譽。江西日報、中國共產(chǎn)黨新聞網(wǎng)、中共中央宣傳部學習強國平臺、中國教育報、光明日報、人民網(wǎng)、中央電視臺等新聞媒體先后對學院的黨建思政、科研創(chuàng)新和人才培育工作進行專題報道。