學(xué)院辦學(xué)起始于1978年原渝州大學(xué)開辦的化學(xué)教育、生物教育專業(yè)，成立于2024年7月。學(xué)院聚焦民生健康，踐行大食物觀，科教融匯、產(chǎn)教協(xié)同、商工融合，致力于培養(yǎng)“研發(fā)-管理-運(yùn)營”一體的工程創(chuàng)新人才。

學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、制藥工程、食品安全與檢測3個(gè)本科專業(yè)。其中，食品科學(xué)與工程本科專業(yè)是國家一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，食品安全與檢測本科專業(yè)目前全國僅5所高校開設(shè)，不斷加大推進(jìn)食品、制藥專業(yè)的優(yōu)勢延續(xù)與迭代轉(zhuǎn)型。學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程學(xué)術(shù)碩士點(diǎn)、生物與醫(yī)藥類專業(yè)碩士點(diǎn)（教育部審批中），擁有食品科學(xué)與工程重慶市“十四五”重點(diǎn)學(xué)科，聚力特色方向建設(shè)，支撐學(xué)?；瘜W(xué)、工程學(xué)進(jìn)入全球ESI前1%，進(jìn)一步凸顯學(xué)科區(qū)位優(yōu)勢。

學(xué)院現(xiàn)有教職工中專任教師博士占90.0%，高級職稱占60.0%，海（境）外經(jīng)歷占40.0%。學(xué)院現(xiàn)有重慶市英才、重慶市學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人等省級及以上稱號3人，建有省級教學(xué)科研團(tuán)隊(duì)4個(gè)，擁有教育部食品工業(yè)等職業(yè)教指委委員1人、重慶市教指委委員5人、重慶市科技特派員6人、校企項(xiàng)目導(dǎo)師162人，不斷深入推進(jìn)科技創(chuàng)新、教育教學(xué)改革、人才協(xié)同培養(yǎng)。

學(xué)院注重“從農(nóng)田到餐桌”的應(yīng)用研究型工程創(chuàng)新人才培養(yǎng)，建立本科生創(chuàng)新實(shí)踐開放機(jī)制，建有校企園共建共享的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)聯(lián)盟，通過實(shí)施國家第一批卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目、國家首批新農(nóng)科研究與改革實(shí)踐項(xiàng)目，四鏈融合，推進(jìn)學(xué)生成長導(dǎo)師制、項(xiàng)目跟習(xí)制度，深化人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。近五年來，學(xué)生在全國大學(xué)生數(shù)學(xué)建模大賽、全國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、全國大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”課外學(xué)術(shù)科技作品競賽、全國大學(xué)生食品工程虛擬仿真大賽、全國大學(xué)生制藥工程設(shè)計(jì)大賽等活動(dòng)中獲獎(jiǎng)；畢業(yè)生深受用人單位歡迎，逐步成為企事業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)骨干。學(xué)院學(xué)生參與教師科研項(xiàng)目超75%，工程實(shí)踐率達(dá)95.2%；應(yīng)屆畢業(yè)生升研率超30%、就業(yè)率均超95％，用人單位滿意度超95%。

學(xué)院建有重慶市特色農(nóng)產(chǎn)品加工儲(chǔ)運(yùn)工程中心、天然藥物研究重慶市高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等2個(gè)省部級科研平臺(tái)，以及重慶市食品營養(yǎng)與健康（火鍋）現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院，做實(shí)做強(qiáng)校企園深度協(xié)同的新型產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)實(shí)體，服務(wù)重慶“食品與農(nóng)產(chǎn)品加工”5千億級產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。學(xué)院實(shí)驗(yàn)室面積3500多平方米，擁有液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、氨基酸分析儀、流變儀、流式細(xì)胞儀、電子鼻、電子舌、電化學(xué)工作站、超臨界萃取裝置、制備型高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、紅外光譜儀等價(jià)值4000多萬元的精密儀器，以及啤酒發(fā)酵工藝生產(chǎn)線及仿真軟件、藥物制劑3D虛擬現(xiàn)實(shí)仿真軟件等教學(xué)工廠生產(chǎn)線及教學(xué)仿真系統(tǒng)，為本（碩）學(xué)生科學(xué)創(chuàng)新、工程實(shí)踐、學(xué)習(xí)深造拓展渠道。

面對國家戰(zhàn)略和重慶民生健康需求，學(xué)院著力打造農(nóng)產(chǎn)品新質(zhì)加工與資源挖掘、食品加工與風(fēng)味調(diào)控、食品安全與質(zhì)量控制、食品營養(yǎng)與健康科學(xué)4個(gè)特色方向，以科技推動(dòng)食品與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)全鏈條增值，以食品安全與質(zhì)量控制助力民生健康。近年來，學(xué)院新增各類科研項(xiàng)目138項(xiàng)，發(fā)表高水平學(xué)術(shù)論文300多篇，其中SCI收錄論文近百篇，專著近十余部，獲授權(quán)專利50多項(xiàng)，獲得省部級科技獎(jiǎng)勵(lì)5項(xiàng)；與市內(nèi)外企業(yè)200余家企業(yè)建立產(chǎn)學(xué)研合作，積極為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展提供科技支撐和智力服務(wù)。

學(xué)院建立校企優(yōu)質(zhì)資源共建共享機(jī)制，積極開展國內(nèi)外交流與合作。學(xué)院吸納近80家企事業(yè)單位，加強(qiáng)與國內(nèi)外高校、研究機(jī)構(gòu)以及相關(guān)企業(yè)之間的合作與交流，加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)、工業(yè)園區(qū)對接；創(chuàng)新與企業(yè)實(shí)習(xí)合作模式，穩(wěn)定學(xué)生良好實(shí)習(xí)條件和實(shí)習(xí)環(huán)境的同時(shí)，為學(xué)生工程實(shí)訓(xùn)及學(xué)科競賽搭建實(shí)戰(zhàn)平臺(tái)。學(xué)院加強(qiáng)國際化交流與合作，與新西蘭、英國、美國、香港等地的知名大學(xué)建立了長期的友好合作關(guān)系，探索與世界知名大學(xué)建立“雙邊制”機(jī)制；通過產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)，推進(jìn)一帶一路國家來華留學(xué)教育學(xué)生的國際化辦學(xué)，深入推進(jìn)學(xué)院高質(zhì)量發(fā)展。