大連海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的前身為食品工程系，成立于2002年，2007年更名為食品工程學(xué)院，2011年更名為食品科學(xué)與工程學(xué)院。

學(xué)院擁有食品科學(xué)與工程一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點和食品加工與安全專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點，食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下設(shè)食品科學(xué)、水產(chǎn)品加工與貯藏工程和食品質(zhì)量與安全三個二級學(xué)科，有食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全2個本科專業(yè)?，F(xiàn)有碩士研究生250余人，本科學(xué)生680余人。

食品科學(xué)與工程專業(yè)源于1952年建校伊始設(shè)立的水產(chǎn)品加工專業(yè)，經(jīng)過多年的發(fā)展建設(shè)，于2019年入選遼寧省一流本科教育示范專業(yè)；食品質(zhì)量與安全專業(yè)設(shè)立于2004年，為我國首批專業(yè)布點之一，于2021年入選遼寧省一流本科教育示范專業(yè)。學(xué)院辦學(xué)條件完備，教學(xué)水平較高，擁有“食品科學(xué)”省級實驗教學(xué)示范中心和“食品工程”省級虛擬仿真實驗教學(xué)中心，與知名企業(yè)共建1個省級大學(xué)生校外實踐教育基地和30余處校級校外實踐基地，有9門課程入選省級一流課程。每年選拔約20%的新生組建“藍(lán)色英才”實驗班，派遣約10%的學(xué)生赴國內(nèi)、外知名涉海高校交流學(xué)習(xí)，每年推薦8名優(yōu)秀本科生免試攻讀碩士研究生，近四年年均升學(xué)率達(dá)35%以上，應(yīng)屆畢業(yè)生總體就業(yè)情況良好?！笆濉币詠恚瑢W(xué)院通過深化教育教學(xué)改革，內(nèi)涵建設(shè)取得顯著成效， 2018年以來榮獲遼寧省本科教學(xué)成果二等獎4項。

學(xué)科建設(shè)水平不斷提高，2000年水產(chǎn)品加工及貯藏工程二級學(xué)科和2005年食品科學(xué)二級學(xué)科分別獲批并招生碩士研究生，2010年食品科學(xué)與工程一級學(xué)科獲批，同時，設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程二級學(xué)科，2018年增設(shè)了食品質(zhì)量與安全二級學(xué)科方向。食品科學(xué)與工程一級學(xué)科為校級重點學(xué)科，2013年食品科學(xué)和水產(chǎn)品加工及貯藏工程入選學(xué)校藍(lán)色學(xué)科建設(shè)工程“提升學(xué)科計劃”，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程入選學(xué)校藍(lán)色學(xué)科建設(shè)工程“特色學(xué)科建設(shè)計劃”。

學(xué)院經(jīng)過十幾年的發(fā)展，師資隊伍不斷壯大，目前已經(jīng)形成一支學(xué)歷和年齡結(jié)構(gòu)合理、學(xué)緣構(gòu)成豐富、教學(xué)科研能力強、具有敬業(yè)精神和創(chuàng)新意識的高素質(zhì)師資隊伍?，F(xiàn)有教職工47人，其中，教授7人，副教授13人，具有博士學(xué)位的教師37人。碩士生導(dǎo)師46人（其中兼職導(dǎo)師17人），博士生導(dǎo)師2人。國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位專家1人、享受國務(wù)院津貼的專家1人次，享受市政府特殊津貼的專家1人次，“興遼英才計劃”農(nóng)業(yè)科技人才2人次，遼寧省優(yōu)秀科技工作者1人，大連市優(yōu)秀專家1人次，遼寧省“百千萬人才工程”百人層次1人次、千人層次4人、萬人層次3人，遼寧省教學(xué)名師2人，遼寧省高等學(xué)校優(yōu)秀人才支持計劃人選2人次，遼寧省優(yōu)秀骨干教師2人次，遼寧省農(nóng)業(yè)領(lǐng)域青年科技創(chuàng)新人才3人次，大連市高端人才4人、大連市科技之星10人次、大連市青年才俊12人，校湛藍(lán)學(xué)者3人、蔚藍(lán)英才4人。

學(xué)院有較為完備的教學(xué)和科研平臺。擁有省級食品科學(xué)與工程實驗教學(xué)中心、省級食品工程虛擬仿真實驗教學(xué)中心、遼寧省水產(chǎn)品加工及綜合利用重點實驗室、國家海藻加工技術(shù)研發(fā)分中心、遼寧省水產(chǎn)品分析檢驗及加工技術(shù)科技服務(wù)中心、遼寧省海洋健康食品工程研究中心、大連市特色海洋功效成分開發(fā)與高值化利用重點實驗室、大連市海洋生物資源綜合利用及加工技術(shù)工程實驗室、大連市水產(chǎn)品質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心、大連國家科技興海生物產(chǎn)業(yè)示范基地水產(chǎn)品加工副產(chǎn)品綜合利用中心等，各種設(shè)備儀器齊全，滿足了教學(xué)和科研工作的需要。

“十二五”以來，學(xué)院主持承擔(dān)科研項目200余項，其中，國家級43項、省部級100項，共引入科研經(jīng)費4712萬元，發(fā)表論文500余篇，其中，SCI、EI收錄100余篇，授權(quán)發(fā)明專利40余項。學(xué)院先后獲得遼寧省科技進步一等獎2項、遼寧省科技進步二等獎1項，遼寧省科技進步三等獎1項、湖南省專利三等獎1項、大連市科技進步一等獎1項、大連市科技進步二等獎2項、鞍山市科學(xué)技術(shù)進步特等獎1項、張家界市科技進步一等獎1項、張家界市科技進步二等獎1項、全國發(fā)明展覽會金獎1項、其他技術(shù)發(fā)明等獎項5項。

多年來，學(xué)院十分重視產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，注重提高大學(xué)生的實踐能力與創(chuàng)新能力，與大連獐子島漁業(yè)集團股份有限公司、大連瑞馳食品有限公司、大連鑫玉龍海洋生物種業(yè)股份有限公司、大連玉洋集團股份有限公司、大連棒棰島海產(chǎn)股份有限公司、深圳聯(lián)合水產(chǎn)發(fā)展有限公司、百勝中國控股有限公司、麥當(dāng)勞大連有限公司、喜家德水餃餐飲管理有限公司、大連曉芹食品有限公司、大連理想食品有限公司、中聯(lián)食品（大連）有限公司、遼寧省大連海洋漁業(yè)集團等食品相關(guān)知名企業(yè)合作共建的實踐基地，為實踐教學(xué)提供了良好的平臺，學(xué)院以科技支持產(chǎn)業(yè)和以成果服務(wù)企業(yè)，在國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域的影響力不斷提升。