1934年，剛成立的國立西北農(nóng)林高等專科學(xué)校在農(nóng)科專業(yè)中開設(shè)了農(nóng)產(chǎn)制造課程，是我國較早開始食品科學(xué)與工程教育的記載之一。1936年，園藝組開設(shè)農(nóng)產(chǎn)制造學(xué)課程，畜牧獸醫(yī)組開設(shè)畜產(chǎn)制造學(xué)課程，森林組開設(shè)林產(chǎn)制造課程。1946年，創(chuàng)設(shè)農(nóng)產(chǎn)制造系，是我國近代最早進(jìn)行食品科學(xué)與工程系統(tǒng)教育的高等教育機(jī)構(gòu)之一。中華人民共和國成立后，學(xué)科建設(shè)在農(nóng)學(xué)、園藝、畜牧、林學(xué)、農(nóng)化等相關(guān)專業(yè)得到長足發(fā)展。

1985年，成立食品科學(xué)系，當(dāng)年開始招收本科生。1999年，成立食品科學(xué)與工程學(xué)院。學(xué)院現(xiàn)設(shè)有食品科技系、食品安全系、食品營養(yǎng)系，開設(shè)食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康3個(gè)本科專業(yè)和1個(gè)中外合作辦學(xué)本科專業(yè)（中美“3+1”食品科學(xué)與工程專業(yè)）。其中，食品科學(xué)與工程專業(yè)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)獲批國家一流專業(yè)建設(shè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)通過工程教育認(rèn)證，食品質(zhì)量與安全專業(yè)和食品營養(yǎng)與健康專業(yè)分別于2001年和2019年在全國率先創(chuàng)辦。

1986年獲批農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，2000年獲批食品科學(xué)二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，2006年獲批食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，2007年獲批博士后流動(dòng)站，2021年獲批生物與醫(yī)藥類別博士專業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和博士后流動(dòng)站，有食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程4個(gè)二級(jí)學(xué)科的博士和碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，生物與醫(yī)藥類別的博士和碩士專業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，食品加工與安全領(lǐng)域碩士專業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。

學(xué)院擁有國家楊凌農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)工程技術(shù)研究中心1個(gè)；擁有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（楊凌）等國家級(jí)中心，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部西北果品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心、陜西省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心、陜西省乳制品質(zhì)量安全與健康工程技術(shù)研究中心、中美食品安全聯(lián)合研究中心、糧油功能化加工陜西省高校工程研究中心、預(yù)制菜陜西省高校工程研究中心等8個(gè)省部級(jí)科研基地；擁有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（楊凌）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種保護(hù)測(cè)試（楊凌）分中心2個(gè)省部級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)；擁有全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品品質(zhì)鑒定檢測(cè)資質(zhì)、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)鑒定機(jī)構(gòu)2個(gè)定點(diǎn)檢測(cè)資質(zhì)。

學(xué)院現(xiàn)有教職工140人，專任教師98人，其中教授33人，副教授59人；博士生導(dǎo)師47人，碩士生導(dǎo)師86人；國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)學(xué)科評(píng)議組成員1名，享受國務(wù)院特殊津貼專家2名，國家級(jí)人才項(xiàng)目入選者3名，教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才計(jì)劃”入選者2名，人社部高層次人才回國資助項(xiàng)目1名，陜西省杰出青年基金獲得者1名，陜西省高層次人才“特支計(jì)劃”區(qū)域發(fā)展人才入選者3名，陜西省青年科技新星入選者6名，陜西省高?？茀f(xié)青年人才托舉計(jì)劃入選者5名。

學(xué)院現(xiàn)有全日制在校本科生1440人，各類研究生888人。建院35年來，共培養(yǎng)本科生、碩士生、博士生（含博士后）、留學(xué)生8000余人，為食品行業(yè)和高校科研院所等培養(yǎng)了一大批高素質(zhì)專門人才。

近五年來，學(xué)院共承擔(dān)課題430項(xiàng)，總經(jīng)費(fèi)1.1億元，其中，國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國家科技攻關(guān)項(xiàng)目、國家科技支撐計(jì)劃、國家自然科學(xué)基金、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公益性行業(yè)專項(xiàng)等60余項(xiàng)；陜西省攻關(guān)、基金、地方委托及橫向合作項(xiàng)目300余項(xiàng)。先后獲得陜西省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)3項(xiàng)、二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)、各級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)18項(xiàng)，技術(shù)轉(zhuǎn)讓50多項(xiàng)。在Nature Communication, Cell Metabolism和Science Advances等國際頂級(jí)期刊上發(fā)表論文900余篇。

學(xué)院與美國加州大學(xué)戴維斯分校、康奈爾大學(xué)、馬里蘭大學(xué)、加拿大圭爾夫大學(xué)、荷蘭格羅寧根大學(xué)等40多所國際知名大學(xué)及科研機(jī)構(gòu)建立了良好的合作關(guān)系。2014年，與美國加州大學(xué)戴維斯分校合作，牽頭組建中美食品安全聯(lián)合研究中心；2015年經(jīng)教育部批準(zhǔn)，與美國內(nèi)布拉斯加林肯大學(xué)合作創(chuàng)辦食品科學(xué)與工程本科專業(yè)。

秉承“行思至善，食安天下”的學(xué)院文化，貫徹“12345”發(fā)展思路，實(shí)施“34531”發(fā)展路徑，以育人為根本，教學(xué)為基礎(chǔ)，加強(qiáng)科學(xué)研究，立足陜西，面向全國，開拓海外，突出產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，聚焦旱區(qū)食品重大科學(xué)和技術(shù)問題，努力建成集高層次創(chuàng)新型人才培養(yǎng)、高水平科學(xué)研究和高新技術(shù)示范于一體的特色鮮明、和諧文明、國際知名、國內(nèi)一流的食品學(xué)院。