食品科學(xué)與工程學(xué)院始建于1984年。開設(shè)食品科學(xué)與工程、糧食工程、食品質(zhì)量與安全、釀酒工程4個本科專業(yè)，其中食品科學(xué)與工程專業(yè)為國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點專業(yè)、國家特色專業(yè)、卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃改革試點專業(yè)、吉林省特色高水平專業(yè)A類、吉林省一流本科專業(yè)，2022年通過工程教育專業(yè)認(rèn)證；糧食工程專業(yè)為國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點專業(yè)、吉林省一流本科專業(yè)；食品質(zhì)量與安全專業(yè)為吉林省一流本科專業(yè)；釀酒工程專業(yè)2019年申報并通過國家教育部評審，2020年開始招生。從2018年起學(xué)院實行按食品科學(xué)與工程大類招生培養(yǎng)。

學(xué)院建有食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士后科研流動站，食品科學(xué)與工程博士學(xué)位授權(quán)一級學(xué)科，食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程2個碩士學(xué)位授權(quán)一級學(xué)科，食品科學(xué)與工程學(xué)科入選吉林省世界一流學(xué)科培育計劃建設(shè)學(xué)科和吉林省特色高水平建設(shè)學(xué)科，兩個一級學(xué)科下設(shè)食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程、食品安全與控制、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、發(fā)酵工程、制糖工程、糧油生物轉(zhuǎn)化8個二級碩士學(xué)位授權(quán)學(xué)科；有食品加工與安全、生物與醫(yī)藥（食品工程方向）2個專業(yè)碩士學(xué)位點；可以實現(xiàn)本、碩、博的連續(xù)培養(yǎng)。

學(xué)院現(xiàn)有專任教師71人，有教授20人，副教授24人，具有博士學(xué)位比例89.8%；博士生導(dǎo)師17人，碩士生導(dǎo)師100人（含外聘導(dǎo)師39人）；先后獲得國家新世紀(jì)百千萬人才工程、國家有突出貢獻(xiàn)中青年專家、全國優(yōu)秀科技工作者、國家課程思政教學(xué)名師、首批全國糧食行業(yè)領(lǐng)軍人才、吉林省高級專家、吉林省拔尖創(chuàng)新人才、長白山學(xué)者特聘教授、吉林省有突出貢獻(xiàn)中青年專家、吉林省優(yōu)秀教師、吉林省最美科技工作者、吉林省“糧安之星”、吉林省師德先進(jìn)個人、吉林省教學(xué)名師等各類人才榮譽稱號43人次。學(xué)院師資力量雄厚，梯隊結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)合理。

學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)系、糧食工程系、農(nóng)產(chǎn)品加工與安全系3個系，6個教學(xué)團(tuán)隊，15個課程組，食品科學(xué)與工藝課程組被評為吉林省普通本科高校優(yōu)秀基層教學(xué)組織A類（示范引領(lǐng)類）。獲批省級虛擬仿真實驗教學(xué)一流本科課程。國家級一流本科課程1門，國家課程思政示范課程1門，省課程思政示范課程、精品在線課程等4門。

學(xué)院設(shè)有食品科學(xué)與工程類本科生實踐教學(xué)中心1個，包括畜產(chǎn)食品加工、糧油深加工、糧食貯藏、乳飲品加工、啤酒生產(chǎn)、葡萄酒生產(chǎn)、主食產(chǎn)品生產(chǎn)等中試車間和學(xué)院公共平臺在內(nèi)的9個一級實驗室；擁有教育部農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)基地1個，省級實踐教學(xué)基地1個，校外實踐教學(xué)基地36個。

學(xué)院現(xiàn)有國家發(fā)改委“小麥和玉米深加工國家工程研究中心（長春）”，教育部“動物生產(chǎn)與產(chǎn)品質(zhì)量安全重點實驗室”，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“食用菌加工技術(shù)集成科研基地”，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系玉米深加工功能研究室”，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心和玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心—加工研究室”，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“玉米加工及綜合利用技術(shù)集成科研基地”，吉林省教育廳“農(nóng)產(chǎn)品深加工與質(zhì)量安全重點實驗室”，吉林省發(fā)改委“食品工程與食品安全工程研究中心”，吉林省科技廳“食品生物制造科技創(chuàng)新中心”等10個國家和省部級科研平臺。實驗室面積12000平方米，儀器設(shè)備總值1億元，擁有10萬元以上大型儀器設(shè)備100余臺套。為人才培養(yǎng)和科學(xué)研究提供了良好的硬件支撐。農(nóng)產(chǎn)品精深加工現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院被認(rèn)定為第二批省級示范性現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)項目。

學(xué)院有“全國高校黃大年式教師團(tuán)隊”、國家科技部創(chuàng)新人才推進(jìn)計劃重點領(lǐng)域“玉米和雜糧精深加工技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”創(chuàng)新團(tuán)隊、“國家糧食行業(yè)領(lǐng)軍人才創(chuàng)新團(tuán)隊”、吉林省“玉米主食工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范”重大項目研發(fā)團(tuán)隊、吉林省“玉米精深加工與功能性食品”、“玉米生物高效轉(zhuǎn)化及精深加工”、“農(nóng)副產(chǎn)品高附加值開發(fā)”、“玉米生物轉(zhuǎn)化關(guān)鍵技術(shù)研究與功能性食品開發(fā)”、“國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系玉米深加工功能研究室研發(fā)團(tuán)隊”等10個國家和省部級創(chuàng)新團(tuán)隊。

學(xué)院高度重視并大力發(fā)展國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流合作，目前與美國普渡大學(xué)、路易斯維爾大學(xué)、密西西比州立大學(xué)、佛羅里達(dá)大學(xué)、佛蒙特大學(xué)，波蘭波茲南大學(xué)，加拿大阿爾伯塔大學(xué)，日本麻布大學(xué)、巖手大學(xué)，韓國慶熙大學(xué)、韓國交通大學(xué)、韓國春川發(fā)酵研究院，俄羅斯圣彼德堡生物技術(shù)大學(xué)，烏克蘭食品工程大學(xué)、烏曼農(nóng)業(yè)大學(xué)等多個國家的高校及科研院所建立了合作關(guān)系。

學(xué)院緊緊圍繞國家和地方農(nóng)產(chǎn)品(食品)精深加工的重大技術(shù)需求，針對產(chǎn)業(yè)和行業(yè)發(fā)展的重要技術(shù)問題，形成了以糧食深加工與高值化利用、畜產(chǎn)食品加工新技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品深加工與新資源利用和食品質(zhì)量控制與安全評價等主要研究方向。先后主持“十三五”國家重點研發(fā)專項、“十四五”國家重點研發(fā)計劃課題、國家自然科學(xué)基金、國家“863”計劃、國家科技支撐計劃、國家公益性行業(yè)科技專項、吉林省重大科技攻關(guān)項目等國家和省部級重大、重點項目225項。取得國家和省部級科技成果112項；獲得國家科技進(jìn)步二等獎1項，農(nóng)業(yè)部中華農(nóng)業(yè)科技成果一等獎1項，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技進(jìn)步一等獎1項，吉林省科技進(jìn)步一等獎10項、二等獎10項；在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表包括SCI和EI收錄論文在內(nèi)的學(xué)術(shù)論文690篇。獲得國家發(fā)明專利153項。學(xué)院積極開展科研成果轉(zhuǎn)化與推廣應(yīng)用工作，多年來轉(zhuǎn)讓推廣技術(shù)成果300余項，為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益150多億元。