食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)科發(fā)展歷史最早可溯源至1918年成立的廣東省立第一甲種工業(yè)學(xué)校（世稱“紅色甲工”）?！凹t色甲工”在建校伊始就設(shè)置了制糖法學(xué)科，開設(shè)了《甘蔗糖業(yè)史及甘蔗之栽培》《制糖法》《糖之精制》三門課程，是目前國內(nèi)最早的食品類工程教育記載。1952年全國高等院校調(diào)整，新組建的華南工學(xué)院在全國率先設(shè)置糖品物工學(xué)和食品工學(xué)兩個(gè)本科專業(yè)。目前，學(xué)院擁有食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程（參與）2個(gè)一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和生物與醫(yī)藥專業(yè)博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，1個(gè)食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士后流動(dòng)站，設(shè)有食品科學(xué)與工程（國家特色專業(yè)）、食品質(zhì)量與安全和食品營養(yǎng)與健康3個(gè)本科專業(yè)和食品科學(xué)與工程全英卓越班，食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全專業(yè)分別入選2019年度和2020年度國家級(jí)一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，食品科學(xué)與工程類專業(yè)通過?IFT國際專業(yè)認(rèn)證和工程教育專業(yè)認(rèn)證；2022年，食品科學(xué)與工程學(xué)科入選新一輪國家“雙一流”建設(shè)名單；美國US News食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)科領(lǐng)域排名中連續(xù)兩年位列全球第一（2022，2023）；學(xué)院所主要支撐的農(nóng)業(yè)科學(xué)進(jìn)入ESI全球前0.138‰。

學(xué)院重視師資隊(duì)伍建設(shè)，現(xiàn)有教職工124人，其中專任教師99人，正高職稱人員53人，98%以上的教師擁有博士學(xué)位。擁有國家杰出青年基金獲得者、“萬人計(jì)劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、國家“四青”等國家級(jí)人才14人；科睿唯安、愛思唯爾高被引科學(xué)家15人；上榜斯坦福/愛思唯爾2024全球前2%科學(xué)家49人（其中“職業(yè)生涯”名單15人、“單一年度”名單34人）；有24人次擔(dān)任國際主流學(xué)術(shù)期刊主編、副主編和編委等職。形成了高層次人才匯聚、具有重要國際影響力的學(xué)科高地。

學(xué)院具有堅(jiān)實(shí)的學(xué)科基礎(chǔ)，擁有國家熱帶特色健康食品國際科技合作基地、教育部食品營養(yǎng)與健康學(xué)科創(chuàng)新引智基地、小麥和玉米深加工國家工程研究中心（共建）、分子酶學(xué)與工程國際合作基地、淀粉與植物蛋白教育部工程研究中心、廣東省天然產(chǎn)物綠色加工與產(chǎn)品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、廣東省食品綠色加工與營養(yǎng)調(diào)控工程技術(shù)研究中心、廣東省脂類科學(xué)與應(yīng)用工程技術(shù)研究中心、廣東省冷鏈?zhǔn)称分悄芨兄c過程控制工程技術(shù)研究中心、廣東省預(yù)制菜（食品）工程技術(shù)研究中心、輕工與食品國家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心等一批省級(jí)以上教學(xué)和科研基地。學(xué)院科學(xué)研究堅(jiān)持“四個(gè)面向”，承擔(dān)了一大批國家、省市、企業(yè)的重大科研項(xiàng)目，并在廣州、東莞、順德、肇慶、珠海等城市建立了成果轉(zhuǎn)化基地，一批科技成果轉(zhuǎn)化進(jìn)入市場。近五年，獲得國家級(jí)、省部級(jí)以及行業(yè)協(xié)會(huì)各類科技獎(jiǎng)勵(lì)共計(jì)20項(xiàng)，其中國家級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)4項(xiàng)，省級(jí)一等獎(jiǎng)4項(xiàng)；年均實(shí)到科研經(jīng)費(fèi)9000余萬元、獲授國家發(fā)明專利90余件、發(fā)表三大索引論文500余篇，ESI高被引論文由2019年的68篇增長到2022年的118篇，SCI?論文單篇被引次數(shù)穩(wěn)居全國食品院校榜首。

學(xué)院在校學(xué)生1500余人，其中研究生超過1000人。學(xué)院通過思政方向引領(lǐng)、科研能力錘煉、高標(biāo)競賽鍛煉、優(yōu)秀文化涵養(yǎng)等多種方式，不斷提升學(xué)生學(xué)習(xí)科研能力，教育引導(dǎo)學(xué)生樹立理想信念，培養(yǎng)了一大批具有愛國情懷、“三力”(學(xué)習(xí)力、思想力、行動(dòng)力)卓越的“三創(chuàng)型”(創(chuàng)新、創(chuàng)造、創(chuàng)業(yè))優(yōu)秀人才。在第五輪學(xué)科評(píng)估期內(nèi)，學(xué)生以第一作者發(fā)表高水平論文1200多篇，獲授權(quán)國內(nèi)發(fā)明專利300多件、美國發(fā)明專利3件，9人獲得“專業(yè)實(shí)踐優(yōu)秀研究生”稱號(hào)。學(xué)生踴躍參與各類科技競賽，近年來，共斬獲國家級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)50余項(xiàng)，其中在中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”全國大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中獲4金5銀優(yōu)異成績，在國際遺傳工程機(jī)器設(shè)計(jì)大賽（iGEM）、全國大學(xué)生食品工程虛擬仿真大賽、全國大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中屢獲金獎(jiǎng)或一等獎(jiǎng)等佳績，體現(xiàn)了較高的綜合素質(zhì)與科技創(chuàng)新能力。

學(xué)院注重國際交流與合作，與美國、荷蘭、澳大利亞、日本等國家多所科研院校建立了穩(wěn)定的科技合作和人才交流關(guān)系，與美國羅格斯大學(xué)、新加坡國立大學(xué)、比利時(shí)根特大學(xué)、荷蘭代爾夫特理工大學(xué)等建立了不同類型的聯(lián)合培養(yǎng)模式，合作共建CSC中荷食品科學(xué)與工程國際化創(chuàng)新型人才聯(lián)合培養(yǎng)博士生基地，設(shè)立食品科學(xué)與工程全英碩士留學(xué)生班，在食品營養(yǎng)與健康方向開設(shè)全英教學(xué)課程，外教講學(xué)及教師/生出國（境）進(jìn)修學(xué)習(xí)，國際會(huì)議、合作研究往來頻繁密切，學(xué)院國際化進(jìn)程不斷推進(jìn)。