食品科學(xué)與工程學(xué)院辦學(xué)歷史可以追溯到1952年華南工學(xué)院成立伊始設(shè)置的糖品物工學(xué)和食品工學(xué)專業(yè)。目前，學(xué)院擁有食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程（參與）2個(gè)一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)、1個(gè)食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士后流動(dòng)站，設(shè)有食品科學(xué)與工程（國(guó)家特色專業(yè)）、食品質(zhì)量與安全和食品營(yíng)養(yǎng)與健康3個(gè)本科專業(yè)和食品科學(xué)與工程全英卓越班，食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全專業(yè)分別入選2019年度和2020年度國(guó)家級(jí)一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，食品科學(xué)與工程類專業(yè)通過(guò)IFT國(guó)際專業(yè)認(rèn)證和工程教育專業(yè)認(rèn)證；2022年，食品科學(xué)與工程學(xué)科入選新一輪國(guó)家“雙一流”建設(shè)名單；美國(guó)US News食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)科領(lǐng)域排名中連續(xù)兩年位列全球第一（2022，2023）；學(xué)院所主要支撐的農(nóng)業(yè)科學(xué)進(jìn)入ESI全球前0.16‰。

學(xué)院重視師資隊(duì)伍建設(shè)，現(xiàn)有教職工129人，其中專任教師105人，正高職稱人員54人，98%以上的教師擁有博士學(xué)位。擁有國(guó)家杰出青年基金獲得者、“萬(wàn)人計(jì)劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、國(guó)家“四青”等國(guó)家級(jí)人才14人；科睿唯安、愛(ài)思唯爾高被引科學(xué)家14人；有24人次擔(dān)任國(guó)際主流學(xué)術(shù)期刊主編、副主編和編委等職。形成了高層次人才匯聚、具有重要國(guó)際影響力的學(xué)科高地。

學(xué)院具有堅(jiān)實(shí)的學(xué)科基礎(chǔ)，擁有國(guó)家熱帶特色健康食品國(guó)際科技合作基地、教育部食品營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)科創(chuàng)新引智基地、小麥和玉米深加工國(guó)家工程研究中心（共建）、分子酶學(xué)與工程國(guó)際合作基地、淀粉與植物蛋白教育部工程研究中心、廣東省天然產(chǎn)物綠色加工與產(chǎn)品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、廣東省食品綠色加工與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控工程技術(shù)研究中心、廣東省脂類科學(xué)與應(yīng)用工程技術(shù)研究中心、廣東省冷鏈?zhǔn)称分悄芨兄c過(guò)程控制工程技術(shù)研究中心、廣東省預(yù)制菜（食品）工程技術(shù)研究中心、輕工與食品國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心等一批省級(jí)以上教學(xué)和科研基地。學(xué)院科學(xué)研究堅(jiān)持“四個(gè)面向”，承擔(dān)了一大批國(guó)家、省市、企業(yè)的重大科研項(xiàng)目，并在廣州、東莞、順德、肇慶、珠海等城市建立了成果轉(zhuǎn)化基地，一批科技成果轉(zhuǎn)化進(jìn)入市場(chǎng)。近五年，獲得國(guó)家級(jí)、省部級(jí)以及行業(yè)協(xié)會(huì)各類科技獎(jiǎng)勵(lì)共計(jì)20項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)4項(xiàng)，省級(jí)一等獎(jiǎng)4項(xiàng)；年均實(shí)到科研經(jīng)費(fèi)9000余萬(wàn)元、獲授國(guó)家發(fā)明專利90余件、發(fā)表三大索引論文500余篇，ESI高被引論文由2019年的68篇增長(zhǎng)到2022年的118篇，SCI論文單篇被引次數(shù)穩(wěn)居全國(guó)食品院校榜首。

學(xué)院在校學(xué)生1500余人，其中研究生超過(guò)1000人。學(xué)院通過(guò)思政方向引領(lǐng)、科研能力錘煉、高標(biāo)競(jìng)賽鍛煉、優(yōu)秀文化涵養(yǎng)等多種方式，不斷提升學(xué)生學(xué)習(xí)科研能力，教育引導(dǎo)學(xué)生樹立理想信念，培養(yǎng)了一大批具有愛(ài)國(guó)情懷、“三力”(學(xué)習(xí)力、思想力、行動(dòng)力)卓越的“三創(chuàng)型”(創(chuàng)新、創(chuàng)造、創(chuàng)業(yè))優(yōu)秀人才。在第五輪學(xué)科評(píng)估期內(nèi)，學(xué)生以第一作者發(fā)表高水平論文1200多篇，獲授權(quán)國(guó)內(nèi)發(fā)明專利300多件、美國(guó)發(fā)明專利3件，9人獲得“專業(yè)實(shí)踐優(yōu)秀研究生”稱號(hào)。學(xué)生踴躍參與各類科技競(jìng)賽，近年來(lái)，共斬獲國(guó)家級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)50余項(xiàng)，其中在中國(guó)國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)+”全國(guó)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中獲4金5銀優(yōu)異成績(jī)，在國(guó)際遺傳工程機(jī)器設(shè)計(jì)大賽（iGEM）、全國(guó)大學(xué)生食品工程虛擬仿真大賽、全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中屢獲金獎(jiǎng)或一等獎(jiǎng)等佳績(jī)，體現(xiàn)了較高的綜合素質(zhì)與科技創(chuàng)新能力。

學(xué)院注重國(guó)際交流與合作，與美國(guó)、荷蘭、澳大利亞、日本等國(guó)家多所科研院校建立了穩(wěn)定的科技合作和人才交流關(guān)系，與美國(guó)羅格斯大學(xué)、新加坡國(guó)立大學(xué)、比利時(shí)根特大學(xué)、荷蘭代爾夫特理工大學(xué)等建立了不同類型的聯(lián)合培養(yǎng)模式，合作共建CSC中荷食品科學(xué)與工程國(guó)際化創(chuàng)新型人才聯(lián)合培養(yǎng)博士生基地，設(shè)立食品科學(xué)與工程全英碩士留學(xué)生班，在食品營(yíng)養(yǎng)與健康方向開設(shè)全英教學(xué)課程，外教講學(xué)及教師/生出國(guó)（境）進(jìn)修學(xué)習(xí)，國(guó)際會(huì)議、合作研究往來(lái)頻繁密切，學(xué)院國(guó)際化進(jìn)程不斷推進(jìn)。