山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院最早可追溯到1940年銘賢農(nóng)工?？茖W(xué)校時期的化工科釀造組，1953年開設(shè)果蔬貯藏與加工班，1984年成立山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系，2001年更名為食品科學(xué)與工程學(xué)院。2019年省委省政府著眼山西省高等教育和農(nóng)業(yè)科研改革發(fā)展大局，決定山西農(nóng)業(yè)大學(xué)和山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院合署改革，原山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院與原山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮研究所合署成立新的食品科學(xué)與工程學(xué)院。學(xué)院現(xiàn)在太谷校區(qū)和太原龍城校區(qū)兩個校區(qū)辦學(xué)。

學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點和農(nóng)業(yè)碩士（食品加工與安全領(lǐng)域）、生物與醫(yī)藥（食品工程）2個專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點，2022年自主設(shè)置食品資源與營養(yǎng)工程交叉學(xué)科博士點。學(xué)院面向?qū)W科前沿，聚焦國家戰(zhàn)略，立足山西獨特資源稟賦，形成了食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品營養(yǎng)、雜糧資源利用與加工（特色方向）4個穩(wěn)定的研究方向。食品科學(xué)與工程連續(xù)三年進入軟科中國最好學(xué)科排名前30%，為山西省重點建設(shè)學(xué)科。

學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程（國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點、省優(yōu)勢特色專業(yè)、省級一流本科專業(yè)建設(shè)點）、食品質(zhì)量與安全（國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點、省級一流本科專業(yè)建設(shè)點）、生物工程（省級一流本科專業(yè)建設(shè)點）、葡萄與葡萄酒工程（省級一流本科專業(yè)建設(shè)點）和食用菌科學(xué)與工程（全國首個食用菌本科專業(yè)）5個本科專業(yè)，2023年獲批食品營養(yǎng)與健康本科專業(yè)?，F(xiàn)有在校生1692名，其中本科生1357名，碩士研究生335名。學(xué)院堅持以立德樹人為根本，以培養(yǎng)復(fù)合應(yīng)用型人才為目標，通過認知實習(xí)、駐廠實習(xí)、科研訓(xùn)練等教學(xué)科研實踐，構(gòu)建“產(chǎn)學(xué)研”一體化育人模式，其成果《牽勞動教育“牛鼻子”》入選山西省教育廳“2021年大中小學(xué)校勞動教育典型案例”。

學(xué)院圍繞“四個面向”，聚焦“大食物觀”和“健康中國”戰(zhàn)略，不斷強化有組織科研。近五年新增省部級以上項目177項，科研到賬經(jīng)費1.2億元。獲省部級科技獎勵10項，授權(quán)發(fā)明專利80余項。獲省教學(xué)成果獎8項，主（參）編國家規(guī)劃教材60余部，出版專著10部。發(fā)表SCI、EI收錄論文238篇，僅2022、2023年發(fā)表SCI一區(qū)TOP論文達50篇。加強與龍頭企業(yè)聯(lián)合組建大平臺，支撐晉中國家農(nóng)高區(qū)建設(shè)功能農(nóng)業(yè)和功能食品園區(qū)，獲批山西省食用菌產(chǎn)業(yè)國家科技特派員創(chuàng)業(yè)鏈、黃土高原食用菌山西省重點實驗室、特色農(nóng)產(chǎn)品加工山西省重點實驗室、山西省果蔬貯藏保鮮與加工技術(shù)創(chuàng)新中心、食醋發(fā)酵科學(xué)與工程山西省重點實驗室、山西省黃酒工藝技術(shù)創(chuàng)新中心等十多個科研平臺，構(gòu)建協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)合體，為高水平科技創(chuàng)新提供有力支撐。

學(xué)院現(xiàn)有教職工106名，其中具有正高級職稱21人、副高級職稱37人，博士生導(dǎo)師14人，碩士生導(dǎo)師70人。有全國高?！包S大年式”教師團隊1支，教育部食品科學(xué)與工程類專業(yè)教指委委員1人，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系副首席1人、崗位專家2人，山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系首席1人，副首席2人，崗位專家15人；有山西省131領(lǐng)軍人才、山西省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、山西省新興產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才、中青年拔尖創(chuàng)新人才、三晉英才等省級人才21人。教師榮獲全國師德標兵、全國先進工作者、全國五一勞動獎?wù)?、全國脫貧攻堅獎?chuàng)新獎、全國道德模范提名獎、全國敬業(yè)奉獻好人等多項國家級榮譽，教工第二黨支部入選全國樣板支部，院黨委被評為山西省先進基層黨組織，入選首批省級標桿院系。

1984年以來，學(xué)院已為社會培養(yǎng)了大批德才兼?zhèn)涞膬?yōu)秀人才，其中本科生5500余名、碩士研究生1000余名，許多已成為國家及我省相關(guān)行業(yè)的骨干和中堅力量。

新時代，新使命，新作為。學(xué)院將堅持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指引，以立德樹人為根本，以學(xué)校“建設(shè)成為國內(nèi)一流、國際有影響、地域特色鮮明的高水平研究應(yīng)用型大學(xué)”為總目標，建設(shè)一流專業(yè)、一流學(xué)科、一流學(xué)院，培養(yǎng)一流專業(yè)人才、產(chǎn)出一流科研成果、提供一流科技服務(wù)，全面開創(chuàng)食品科學(xué)與工程學(xué)院的嶄新局面！