歷史沿革

西南大學食品科學學院積淀深厚。1983年在農(nóng)業(yè)部部屬農(nóng)業(yè)院校中率先建立“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”學科，1984年獲“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”二級學科碩士點，1985年獲農(nóng)業(yè)部茶葉研究所，1987年獲“茶學”專業(yè)碩士授權(quán)點，1991年“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”獲農(nóng)業(yè)部重點學科，1998年獲“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”二級學科博士學位授權(quán)點，2000年獲“茶學” 二級學科博士學位授權(quán)點，2002年建立“食品工程（工程碩士）”碩士點，2005年獲“食品科學與工程”一級學科博士學位授權(quán)點，2004年獲重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工重點實驗室，2006年獲“食品科學”重慶市重點學科、重慶市特色食品工程技術(shù)中心，2007年建立“食品加工與安全（農(nóng)業(yè)推廣）”碩士點、“茶學”獲得重慶市特色專業(yè)建設項目，2008年獲得“教育部國家級食品科學與工程特色專業(yè)”，2009年獲“食品科學與工程”博士后流動站和教育部“食品科學與工程”國家級本科教學示范中心，2011年獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮質(zhì)量安全風險評估實驗室（重慶）和“食品科學與工程”重慶市重點一級學科，2012年，獲批“食品包裝工程”碩士點，2017年“食品科學與工程”進入重慶市“雙一流”建設學科和西南大學“雙一流”培育學科。2019年食品科學與工程專業(yè)入選國家一流專業(yè)建設點，2020年食品質(zhì)量與安全專業(yè)入選國家一流建設點，茶學入選重慶市一流專業(yè)；2021年獲得川渝共建特色食品重慶市重點實驗室，2022年獲得川菜渝味產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院。

人才培養(yǎng)

學院人才培養(yǎng)實現(xiàn)了由本科生到博士后四個層次的全面覆蓋，西南大學食品科學學院現(xiàn)有食品科學與工程博士后流動站；食品科學與工程一級學科博士學位授權(quán)點（含食品科學、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程4個二級學科博士點）和茶學二級學科博士學位授權(quán)點；8個碩士學位授權(quán)點，其中學術(shù)型學位6個（食品科學、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品包裝工程、茶學）、專業(yè)學位2個（食品加工與安全、食品工程）；食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、包裝工程、茶學4個本科專業(yè)。現(xiàn)有在校生1258人，其中碩士276人、博士生28人。自1983年以來，已培養(yǎng)博、碩士研究生1868余人，本科學生6000余人。

師資隊伍

食品科學學院具有102人師資陣容，其中教授28人(含講席教授1人），博導18人，副教授32人。擁有國家級人才3人、享受國務院特殊津貼專家4人、重慶市學術(shù)技術(shù)帶頭人4人、重慶市學術(shù)技術(shù)后備人選3人、重慶市高等學校優(yōu)秀人才支持計劃獲得者2人，重慶市巴渝學者特聘教授1人、講座教授1人、青年學者3人等。

學科建設

西南大學食品科學學院以“立足重慶、服務西南、輻射全國、面向世界，建設成中國西部一流，國內(nèi)知名，國際有一定影響的學科”為學科定位，堅持“產(chǎn)學研用”一體化的學科特色，在柑橘的精深加工及貯藏保鮮技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化應用、香辛料和特色調(diào)味品精深加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化應用、兔肉和火鍋配菜精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化應用、甘薯魔芋茶葉等特色產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化應用等領域覆蓋了食品全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)、工業(yè)、藝術(shù)等學科的深度融合，培育了羅云波教授（原中國農(nóng)業(yè)大學食品學院院長）、鄒光友（光友集團董事長）等在內(nèi)的一大批優(yōu)秀杰出人才，為我國的食品工業(yè)做出了杰出的貢獻。通過三代食品人薪火相傳，“食品科學與工程”學科在第四輪全國學科評估中為“B”，被評為重慶市“雙一流”建設學科和西南大學“雙一流”培育學科。

科學研究

學院下設食品化學與安全、食品營養(yǎng)與健康、動物性食品加工、現(xiàn)代食品加工技術(shù)、食品貯藏與物流包裝、茶與特色資源加工6個研究中心。近三年來，學院承擔了 “科技支撐計劃”、“國家自然科學基金”、國家重點研發(fā)計劃項目等國家級課題73項，以及各種國際合作項目和橫向項目近300項，累計科研經(jīng)費超過1億元；發(fā)表學術(shù)論文近1000篇，其中發(fā)表SCI、EI收錄論文發(fā)表近200篇；授權(quán)專利40余項；獲國家科技進步獎二等獎1項，重慶市科學技術(shù)進步獎及其他各種地市級獎項多項；與企業(yè)合作開發(fā)出了諸如“小包裝涪陵榨菜”、“綠色毛肚”、“老鴨湯”、“泡椒鳳爪”、“派森百鮮榨橙汁”、“保鮮青花椒”等系列市場暢銷產(chǎn)品。

交流合作

學院廣泛進行國際交流與合作，先后與美國、日本、英國、法國、德國、匈牙利、泰國、加拿大、澳大利亞、瑞典、以色列、韓國、丹麥等國及中國臺灣、中國香港地區(qū)有關(guān)科研院校同類學科建立了校際聯(lián)系。2016年與塔斯馬里亞大學合作的“2+2”和“4+0”食品質(zhì)量與安全專業(yè)中外合作辦學項目正式招生。學院的食品科學與工程、茶學、包裝工程等專業(yè)面向海外招收中英文授課的本科生、碩士生和博士生。

學院堅持走產(chǎn)學研用結(jié)合道路，加強校地合作，與重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司、德莊集團、重慶頂益集團公司、重啤集團、光友集團、龍都香茗集團、樂惠集團、安華集團、瑞洋生物科技公司、太極集團、四面山花椒有限公司和有友食品有限公司等國內(nèi)大中型食品工業(yè)企業(yè)建立了產(chǎn)、學、研密切合作關(guān)系。

院訓：明德弘食 至善尚品

辦學理念：育人為本 學研相長

辦學定位：建設成為產(chǎn)學研一體化的教學科研型學院