歷史沿革

西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院積淀深厚。1983年在農(nóng)業(yè)部部屬農(nóng)業(yè)院校中率先建立“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”學(xué)科，1984年獲“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，1985年獲農(nóng)業(yè)部茶葉研究所，1987年獲“茶學(xué)”專業(yè)碩士授權(quán)點(diǎn)，1991年“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”獲農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)學(xué)科，1998年獲“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，2000年獲“茶學(xué)” 二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，2002年建立“食品工程（工程碩士）”碩士點(diǎn)，2005年獲“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，2004年獲重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，2006年獲“食品科學(xué)”重慶市重點(diǎn)學(xué)科、重慶市特色食品工程技術(shù)中心，2007年建立“食品加工與安全（農(nóng)業(yè)推廣）”碩士點(diǎn)、“茶學(xué)”獲得重慶市特色專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，2008年獲得“教育部國(guó)家級(jí)食品科學(xué)與工程特色專業(yè)”，2009年獲“食品科學(xué)與工程”博士后流動(dòng)站和教育部“食品科學(xué)與工程”國(guó)家級(jí)本科教學(xué)示范中心，2011年獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（重慶）和“食品科學(xué)與工程”重慶市重點(diǎn)一級(jí)學(xué)科，2012年，獲批“食品包裝工程”碩士點(diǎn)，2017年“食品科學(xué)與工程”進(jìn)入重慶市“雙一流”建設(shè)學(xué)科和西南大學(xué)“雙一流”培育學(xué)科。2019年食品科學(xué)與工程專業(yè)入選國(guó)家一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2020年食品質(zhì)量與安全專業(yè)入選國(guó)家一流建設(shè)點(diǎn)，茶學(xué)入選重慶市一流專業(yè)；2021年獲得川渝共建特色食品重慶市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，2022年獲得川菜渝味產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院。

人才培養(yǎng)

學(xué)院人才培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了由本科生到博士后四個(gè)層次的全面覆蓋，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程博士后流動(dòng)站；食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)（含食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程4個(gè)二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)）和茶學(xué)二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)；8個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，其中學(xué)術(shù)型學(xué)位6個(gè)（食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品包裝工程、茶學(xué)）、專業(yè)學(xué)位2個(gè)（食品加工與安全、食品工程）；食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、包裝工程、茶學(xué)4個(gè)本科專業(yè)?，F(xiàn)有在校生1258人，其中碩士276人、博士生28人。自1983年以來(lái)，已培養(yǎng)博、碩士研究生1868余人，本科學(xué)生6000余人。

師資隊(duì)伍

食品科學(xué)學(xué)院具有102人師資陣容，其中教授28人(含講席教授1人），博導(dǎo)18人，副教授32人。擁有國(guó)家級(jí)人才3人、享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家4人、重慶市學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人4人、重慶市學(xué)術(shù)技術(shù)后備人選3人、重慶市高等學(xué)校優(yōu)秀人才支持計(jì)劃獲得者2人，重慶市巴渝學(xué)者特聘教授1人、講座教授1人、青年學(xué)者3人等。

學(xué)科建設(shè)

西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院以“立足重慶、服務(wù)西南、輻射全國(guó)、面向世界，建設(shè)成中國(guó)西部一流，國(guó)內(nèi)知名，國(guó)際有一定影響的學(xué)科”為學(xué)科定位，堅(jiān)持“產(chǎn)學(xué)研用”一體化的學(xué)科特色，在柑橘的精深加工及貯藏保鮮技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用、香辛料和特色調(diào)味品精深加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用、兔肉和火鍋配菜精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用、甘薯魔芋茶葉等特色產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等領(lǐng)域覆蓋了食品全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)、工業(yè)、藝術(shù)等學(xué)科的深度融合，培育了羅云波教授（原中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)）、鄒光友（光友集團(tuán)董事長(zhǎng)）等在內(nèi)的一大批優(yōu)秀杰出人才，為我國(guó)的食品工業(yè)做出了杰出的貢獻(xiàn)。通過(guò)三代食品人薪火相傳，“食品科學(xué)與工程”學(xué)科在第四輪全國(guó)學(xué)科評(píng)估中為“B”，被評(píng)為重慶市“雙一流”建設(shè)學(xué)科和西南大學(xué)“雙一流”培育學(xué)科。

科學(xué)研究

學(xué)院下設(shè)食品化學(xué)與安全、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、動(dòng)物性食品加工、現(xiàn)代食品加工技術(shù)、食品貯藏與物流包裝、茶與特色資源加工6個(gè)研究中心。近三年來(lái)，學(xué)院承擔(dān)了 “科技支撐計(jì)劃”、“國(guó)家自然科學(xué)基金”、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目等國(guó)家級(jí)課題73項(xiàng)，以及各種國(guó)際合作項(xiàng)目和橫向項(xiàng)目近300項(xiàng)，累計(jì)科研經(jīng)費(fèi)超過(guò)1億元；發(fā)表學(xué)術(shù)論文近1000篇，其中發(fā)表SCI、EI收錄論文發(fā)表近200篇；授權(quán)專利40余項(xiàng)；獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，重慶市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)及其他各種地市級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)多項(xiàng)；與企業(yè)合作開發(fā)出了諸如“小包裝涪陵榨菜”、“綠色毛肚”、“老鴨湯”、“泡椒鳳爪”、“派森百鮮榨橙汁”、“保鮮青花椒”等系列市場(chǎng)暢銷產(chǎn)品。

交流合作

學(xué)院廣泛進(jìn)行國(guó)際交流與合作，先后與美國(guó)、日本、英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、匈牙利、泰國(guó)、加拿大、澳大利亞、瑞典、以色列、韓國(guó)、丹麥等國(guó)及中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)香港地區(qū)有關(guān)科研院校同類學(xué)科建立了校際聯(lián)系。2016年與塔斯馬里亞大學(xué)合作的“2+2”和“4+0”食品質(zhì)量與安全專業(yè)中外合作辦學(xué)項(xiàng)目正式招生。學(xué)院的食品科學(xué)與工程、茶學(xué)、包裝工程等專業(yè)面向海外招收中英文授課的本科生、碩士生和博士生。

學(xué)院堅(jiān)持走產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合道路，加強(qiáng)校地合作，與重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司、德莊集團(tuán)、重慶頂益集團(tuán)公司、重啤集團(tuán)、光友集團(tuán)、龍都香茗集團(tuán)、樂惠集團(tuán)、安華集團(tuán)、瑞洋生物科技公司、太極集團(tuán)、四面山花椒有限公司和有友食品有限公司等國(guó)內(nèi)大中型食品工業(yè)企業(yè)建立了產(chǎn)、學(xué)、研密切合作關(guān)系。

院訓(xùn)：明德弘食 至善尚品

辦學(xué)理念：育人為本 學(xué)研相長(zhǎng)

辦學(xué)定位：建設(shè)成為產(chǎn)學(xué)研一體化的教學(xué)科研型學(xué)院