歷史沿革：食品科學學院始建于1990年的山西職業(yè)師范?？茖W校加工系，2000年并入山西師范大學，2006年更名為山西師范大學工程學院，2014年更名為山西師范大學食品科學學院。

學科專業(yè)：現設有食品科學與工程、食品質量與安全2個本科專業(yè)及生物與醫(yī)藥、農業(yè)（食品加工與安全）2個專業(yè)碩士學位授權點，其中食品科學與工程專業(yè)為省級特色專業(yè)、省級一流專業(yè)。

師資隊伍：學院師資力量雄厚，現有教職工49人，其中教授6人，副教授15人，高級實驗師3人。高級職稱占教師人數的72.7%，教師隊伍中具有博士學位24人，占教師總數的72%，具有海外留學經歷5人。形成了一支學歷較高、結構合理、素質優(yōu)良、富有活力的師資隊伍。

教學平臺：學院現有省級實驗教學示范中心和省級食品工程虛擬仿真實驗中心各1個，26個專業(yè)實驗室，實驗室總面積2500余平米，儀器設備總值1500萬元。不僅能夠滿足我院各專業(yè)教學實習要求，完成本科生、研究生的培養(yǎng)，更為大學生和研究生進行科研創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)實踐、研成果轉化及社會服務搭建了良好的平臺。

科學研究：圍繞國家脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，面向食品工業(yè)經濟主戰(zhàn)場和人民生命健康的重大需求，學院設立了食品營養(yǎng)與安全、果蔬加工與貯藏、特色農產品加工、薯類貯藏與加工、傳統釀造與微生物、食品綠色制造與安全控制、健康食品研究與創(chuàng)新等7個研究團隊。近年來學院教師承擔國家級項目8項，省部級項目30余項。發(fā)表學術論文300余篇，獲國家專利、軟件著作權等20余項。

辦學特色：學院與國內外數十家高校、企業(yè)建立了聯合培養(yǎng)合作研究的模式。近年來，我院不斷選送優(yōu)秀學生到國內外著名高等院校、科研單位和食品企事業(yè)單位進行學習深造。作為學校唯一的工科學院，學院為適應國家經濟建設和高素質人才培養(yǎng)的需要，依據學科發(fā)展，充分利用地域資源優(yōu)勢，將教學、科研、生產與經濟建設和市場需求緊密結合，積極開展科學研究和食品新產品開發(fā)，與兄弟院校、科研單位、企業(yè)緊密合作，逐步形成了“產學研一體化，培養(yǎng)高素質食品工程人才”的辦學特色。

黨團工會：黨建、學團、工會工作成績顯著，學院綜合實力穩(wěn)步提升。近年來，在“挑戰(zhàn)杯”大學生課外學術科技作品大賽等活動中獲省級、校級獎勵20余項，在學校綜合考評名列前茅。

學院各項事業(yè)蒸蒸日上，全院上下正以全新的面貌，積極奮進，爭取更大的成績。