園藝學院具有悠久的辦學歷史，其歷史可追溯到1910年，2001年改園藝系為園藝學院。在學院的歷史發(fā)展中，我國著名的園藝學家溫文光教授、原嶺南大學農學院院長、果樹學家和貯藏加工專家李沛文教授及被譽為“無籽西瓜之父”的黃昌賢教授等老一輩專家、學者，曾任園藝系系主任。學院現(xiàn)任黨委書記徐添慶、院長胡桂兵、黨委副書記李偉、副院長吳振先、劉少群、陳長明。

現(xiàn)有在職教工109人，其中教學科研82人（正高職稱32人、副高職稱33人）；博士生導師28人、碩士生導師72人?，F(xiàn)有國家級人才項目獲得者3人，省級人才項目獲得者8人；省級教學名師3人，校級教學名師、師德標兵7人。國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系首席科學家1人（荔枝龍眼）、崗位科學家6人、綜合試驗站站長1人，廣東省現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊首席專家2人。

學院擁有1個一級學科博士學位授權點（園藝學），5個二級學科博士學位授權點（果樹學、蔬菜學、茶學、園藝產品采后科學、觀賞園藝學），7個碩士學位授權點以及1個博士后流動站。園藝學為廣東省重點攀峰一級學科，果樹學為國家重點學科，蔬菜學為廣東省重點學科。在教育部第五輪學科評估中，園藝學獲評B+等次。學院設有園藝、茶學、設施農業(yè)科學與工程3個本科專業(yè)，其中園藝專業(yè)設有丁穎創(chuàng)新班。園藝、茶學為國家級特色專業(yè)，先后入選國家“一流專業(yè)”建設點。截至2024年4月，全院在校生為1437人，其中本科生808人、研究生629人（博士生76人、碩士生553人）。

學院建有8個本科智慧實驗室，教學實驗室面積3745m2，科研實驗室面積5500m2；校內教學科研基地面積近200畝，溫室大棚3個；拓展28個校外實踐基地，其中國家級基地——華南農業(yè)大學湛江荔枝龍眼農科教合作人才培養(yǎng)基地承擔國內多所高校園藝專業(yè)實驗實習，基地建設水平居于國內領先地位。建成研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地22個、科技小院2個，實現(xiàn)學生在農業(yè)生產一線“讀書”。大力推進國際化辦學，園藝專業(yè)是華南農業(yè)大學廣州都柏林國際生命科學與技術學院的3個專業(yè)之一。近五年，新增國家一流本科課程1門，省級教學改革項目7項，建立省級教學實驗中心1個，編寫國家級教材5門、主編省部級教材5門。

園藝學是亞熱帶農業(yè)生物資源保護與利用國家重點實驗室支撐學科之一，擁有省部級以上科研平臺10個。立足科研基礎和特色優(yōu)勢，凝聚資源組建14支科研團隊。主持建設10個“永根科技站”，共建5個地方研究院，主要牽頭32個，參與24個現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園。近五年，學院承擔國家重點研發(fā)計劃項目、國家自然科學基金重點項目等各類課題525項，科研經費超2.39億元。學院教師發(fā)表高水平論文889篇；獲得科研成果獎30項，2項成果入選2023十大熱帶作物重大技術創(chuàng)新成果。授權專利78件，審定（認定）作物新品種33個，新品種保護權15件，其中包括世界上第一個龍眼和荔枝遠緣雜交的新品種‘脆蜜’。