南京曉莊學(xué)院是由南京師范專科學(xué)校、南京教育學(xué)院和南京曉莊師范學(xué)校于2000年合并成立的綜合性本科院校。南京曉莊學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院成立于2014年12月，由原生物化工與環(huán)境工程學(xué)院的生物科學(xué)專業(yè)與食品科學(xué)與工程專業(yè)組建而成。

學(xué)院師資力量雄厚，目前擁有教職工56人，專任教師50人，其中教授14人、副教授19人，具有博士學(xué)位38人。師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理，梯隊(duì)科學(xué)，整體素質(zhì)高，專任教師中博士學(xué)位占76%，高級(jí)職稱教師占專任教師66%，遠(yuǎn)超過(guò)省內(nèi)平均水平。教師隊(duì)伍中擁有1個(gè)江蘇省優(yōu)秀科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，1名江蘇省杰出青年基金獲得者、1名省級(jí)教學(xué)名師、2名省“青藍(lán)工程”中青年學(xué)術(shù)帶頭人、2名省“青藍(lán)工程”優(yōu)秀青年骨干教師等高水平的專業(yè)帶頭人、8名省“333工程”培養(yǎng)對(duì)象、13名省“雙創(chuàng)計(jì)劃”科技副總和省“雙創(chuàng)博士”。教師師德素養(yǎng)高，多人次被評(píng)為南京市優(yōu)秀教育工作者、師德先進(jìn)個(gè)人、教學(xué)名師。與國(guó)內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)及國(guó)內(nèi)著名高校保持經(jīng)常性聯(lián)系，10人次分別前往美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)和香港訪學(xué)。

學(xué)院建有“資源與環(huán)境”專業(yè)碩士學(xué)位點(diǎn)，設(shè)有生物科學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、小學(xué)教育（科學(xué)）4個(gè)本科專業(yè)，其中生物科學(xué)專業(yè)為江蘇省一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。擁有江蘇省高校重點(diǎn)（建設(shè)）實(shí)驗(yàn)室“食藥物質(zhì)資源化利用”、江蘇省“十四五”重點(diǎn)學(xué)科“生態(tài)學(xué)”、江蘇省高等學(xué)校優(yōu)秀科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)“特色農(nóng)業(yè)生物技術(shù)”三個(gè)省級(jí)平臺(tái)。具有南京市高校重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科“生物學(xué)”，南京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、南京市工程研究中心、南京食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心、南京市食品科學(xué)與工程專業(yè)校企結(jié)合人才培養(yǎng)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基地等市級(jí)平臺(tái)。學(xué)科發(fā)展思路清晰、科研平臺(tái)體系完善。

食品科學(xué)與工程、生物科學(xué)兩個(gè)專業(yè)就業(yè)率高于省內(nèi)同類高校平均水平，近三年平均就業(yè)率達(dá)到99.7%，多年來(lái)考研升學(xué)率保持在32%左右。本專業(yè)自辦學(xué)以來(lái)，已向中科院系統(tǒng)、985、211等知名高校相關(guān)專業(yè)碩士點(diǎn)輸送優(yōu)秀本科畢業(yè)生300余名，生源質(zhì)量得到上述單位的一致好評(píng)。

近年來(lái)，學(xué)院承擔(dān)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金、江蘇省自然科學(xué)基金、江蘇省產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目、江蘇省高校自然科學(xué)研究重大項(xiàng)目等60余項(xiàng)。發(fā)表SCI、中文核心期刊300余篇。獲江蘇省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)；授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利30余件，實(shí)施完成科技成果轉(zhuǎn)化10項(xiàng)。

學(xué)院實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心為生物學(xué)省級(jí)基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，擁有中央財(cái)政支持地方高校發(fā)展項(xiàng)目5個(gè)、江蘇省高校重點(diǎn)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室1個(gè)、南京市高校重點(diǎn)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室1個(gè)。配套建設(shè)費(fèi)達(dá)1800余萬(wàn)元。目前擁有總面積7850m²的實(shí)驗(yàn)室組群，學(xué)生實(shí)驗(yàn)室平均使用面積8.8 m²。實(shí)驗(yàn)室布局合理，設(shè)施先進(jìn)，管理規(guī)范。實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心根據(jù)學(xué)科和課程，設(shè)置有基礎(chǔ)性、綜合性和研究性實(shí)驗(yàn)室、研究室81個(gè)、大型綜合生物標(biāo)本館以及依托本專業(yè)建設(shè)的應(yīng)用生態(tài)研究所、藥用菌物研究所和兒童食品研究所。

實(shí)驗(yàn)中心內(nèi)還設(shè)有光照培養(yǎng)中心、植物資源開(kāi)發(fā)與應(yīng)用研究室、大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐實(shí)驗(yàn)室等19個(gè)科研共享實(shí)驗(yàn)室及大型儀器公用平臺(tái)，供本專業(yè)教師與研究生以及高年級(jí)本科生使用。實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心根據(jù)學(xué)科前沿發(fā)展配置較為先進(jìn)的儀器，并注意實(shí)行經(jīng)典和前沿相結(jié)合、基本操作與現(xiàn)代化實(shí)驗(yàn)方法相結(jié)合、操作性儀器與智能化儀器相結(jié)合的儀器配置理念?，F(xiàn)有儀器設(shè)備包括Agilent高效液相色譜儀(含自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng))、GC-MS，原子吸收分光光度計(jì)，全自動(dòng)氨基酸分析儀，分子熒光分光光度計(jì)，熒光定量PCR分析儀，自主研制的固體發(fā)酵罐等高檔大型儀器設(shè)備，初步達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，為實(shí)驗(yàn)教學(xué)、科學(xué)研究、人才培養(yǎng)提供了良好的工作環(huán)境和實(shí)驗(yàn)條件。