佛山大學醫(yī)學部最早可追溯到1924年的循道高級護士技術學校，歷經(jīng)廣東省第二醫(yī)士學校、廣東省佛山衛(wèi)生學校、中山醫(yī)學院佛山分院、廣東省佛山職工醫(yī)學專科學校、廣東省佛山職工醫(yī)學院發(fā)展歷程。2001年，與廣州醫(yī)學院聯(lián)合舉辦臨床醫(yī)學專業(yè)本科。2005年8月經(jīng)廣東省人民政府批準并入佛山科學技術學院，成為佛山科學技術學院醫(yī)學院，舉辦醫(yī)學類普通本科高等教育。2015年6月，隨學校被列入廣東省高水平理工科建設高校，更名為佛山科學技術學院口腔醫(yī)學院（醫(yī)藥工程學院），2021年1月更名為佛山科學技術學院醫(yī)學院，2024年7月更名為佛山大學醫(yī)學部。

醫(yī)學部歷經(jīng)百年圖治，發(fā)展為口腔醫(yī)學、藥學、護理學、醫(yī)學檢驗技術四個本科專業(yè)及生物與醫(yī)藥、藥學、護理學三個專業(yè)碩士學位點協(xié)同發(fā)展的醫(yī)學部。學部以服務醫(yī)學臨床、服務大健康產(chǎn)業(yè)為目標，建設了以口腔醫(yī)學學科為特色，藥學、護理學、基礎醫(yī)學、生物與醫(yī)藥相互促進、協(xié)同發(fā)展的學科群，依托三甲口腔專科醫(yī)院、國家級科普基地、省市級科研平臺，逐步形成了口腔慢性疾病預防與治療、藥物質量精準分析與質量控制、老年疾病康復及護理、高效基因編輯技術開發(fā)及應用等特色方向，在口腔慢病防治體系構建與推廣、南藥精準分析與質量控制關鍵技術、肢體運動功能障礙康復、精準高效基因編輯技術方面獨具優(yōu)勢。