醫(yī)學院為佛山科學技術學院的二級學院，其辦學歷史可追溯到1924年的循道高級護士技術學校，歷經廣東省第二醫(yī)士學校、廣東省佛山衛(wèi)生學校、中山醫(yī)學院佛山分院、廣東省佛山職工醫(yī)學?？茖W校、廣東省佛山職工醫(yī)學院發(fā)展歷程，2001年，與廣州醫(yī)學院聯(lián)合舉辦臨床醫(yī)學專業(yè)本科。2005年8月經廣東省人民政府批準并入佛山科學技術學院，成為佛山科學技術學院醫(yī)學院，舉辦醫(yī)學類普通本科高等教育。2015年6月，隨學校被列入廣東省高水平理工科建設高校，學院更名為佛山科學技術學院口腔醫(yī)學院（醫(yī)藥工程學院）,2021年1月更名為佛山科學技術學院醫(yī)學院。

學院在仙溪、河濱兩校區(qū)辦學。現(xiàn)有教職員工117名，其中專任教師88人；正高職稱12人，副高職稱33人；博士學位教師43人，碩士學位教師33人。引進高層次人才18人，其中全職四級特聘教授2人，特聘青年研究員13名，國家杰出青年科學基金獲得者2名，高水平工程技術創(chuàng)新團隊3個。

學院開設口腔醫(yī)學、藥學、醫(yī)學檢驗、護理學共4個本科專業(yè)，面向廣東及部分省份招生。有生物與醫(yī)藥專業(yè)碩士點。省一流專業(yè)3個、省特色專業(yè)2個?，F(xiàn)有全日制在校生1700多人。有附屬口腔醫(yī)院（佛山市口腔醫(yī)院）、附屬第三醫(yī)院（佛山市第三人民醫(yī)院）和附屬第五醫(yī)院（佛山市第五人民醫(yī)院）三家附屬醫(yī)院。

學院以口腔學科為優(yōu)先發(fā)展特色學科，口腔醫(yī)學學科下設口腔基礎醫(yī)學、口腔臨床醫(yī)學二個二級學科方向，在菌斑性口腔疾病的預防與治療、口腔頜面腫瘤分子靶向治療、錯牙合畸形的數(shù)字化診療及多學科聯(lián)合治療、骨再生功能性材料研發(fā)與轉化等方向開展深入研究。近三年來，學院共承擔國家自然科學基金項目、廣東省自然科學基金項目、廣東省科技發(fā)展專項資金項目等省部級以上課題40多項，發(fā)表科研論文300多篇，申報專利500多項（其中獲授權有100多項），擁有廣東省基因編輯工程技術研究中心、廣東省數(shù)字化口腔工程技術研究中心等省級科技創(chuàng)新平臺2個，學院創(chuàng)辦新型研發(fā)機構2個。獲2021年度省科學技術進步二等獎1項，科研成果登記2項。

學院堅持立足地方、服務地方的辦學宗旨，以培養(yǎng)應用型人才為根本任務，面向醫(yī)療衛(wèi)生行業(yè)與生物醫(yī)藥產業(yè)，培養(yǎng)品德良好、作風務實、基礎扎實、精于實踐和敢于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的高素質應用型創(chuàng)新人才。近三年來，學生參加各級各類科技文化競賽，共獲挑戰(zhàn)杯、互聯(lián)網+等省級及以上獎170項，其中國家級120多項，省級450多項，學生專利申報110多項，學生發(fā)表論文100多篇。學生總體就業(yè)率均在99%以上，專業(yè)對口就業(yè)率達85%以上，護理首次執(zhí)業(yè)考試通過率達100%，口腔首次執(zhí)業(yè)考試通過率達80%以上。

學院重視國際交流與合作，先后與美國南佛羅里達大學、美國德克薩斯大學、日本大阪滋慶教育集團、新加坡國立大學、新加坡南洋理工大學、臺灣輔英科技大學、香港高等科技教育學院、澳門科技大學等進行長期的人才培養(yǎng)、學術交流、科研合作。