泉州師范學(xué)院美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院前身是泉州溪亭藝術(shù)?？茙煼秾W(xué)校（1923年），藝師幾經(jīng)歷史沿革（其中有著名畫家李碩卿、林子白、顧一塵等優(yōu)秀畢業(yè)生）。1992年泉州師范學(xué)校成立藝師部，1998年，泉州師專、泉州師范、泉州教育學(xué)院三校合并為泉州師范高等?？茖W(xué)校，后升格為泉州師范學(xué)院，藝術(shù)專業(yè)改為藝術(shù)系。2001年更名泉州師范學(xué)院藝術(shù)學(xué)院，2004年招收美術(shù)學(xué)本科專業(yè)，2009年經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)正式成立美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院。2019年首招藝術(shù)碩士美術(shù)、藝術(shù)設(shè)計(jì)領(lǐng)域碩士研究生，2020年加掛雕刻學(xué)院。

現(xiàn)有美術(shù)系、藝術(shù)設(shè)計(jì)系、數(shù)字媒體藝術(shù)系、公共造型基礎(chǔ)部4個(gè)系部，設(shè)置美術(shù)學(xué)（師范類）、視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、數(shù)字媒體藝術(shù)等5個(gè)本科專業(yè)。環(huán)境設(shè)計(jì)專業(yè)作為閩臺(tái)高校聯(lián)合培養(yǎng)人才項(xiàng)目，與臺(tái)灣元智大學(xué)進(jìn)行深度合作。同時(shí)，學(xué)院培養(yǎng)專業(yè)型藝術(shù)碩士學(xué)位研究生，有美術(shù)、藝術(shù)設(shè)計(jì)領(lǐng)域等7個(gè)專業(yè)研究方向。在校全日制本科學(xué)生632人和研究生160人。現(xiàn)有教職工60人，其中專任教師46人，高級(jí)職稱15人，具有碩士、博士學(xué)位占85%,有美國、英國、德國、意大利、韓國等海外留學(xué)歸國人員20余人，并聘有境內(nèi)外客座教授，聘請(qǐng)一批業(yè)界精英作為兼職教師和碩士研究生導(dǎo)師。擁有工信部工業(yè)文化發(fā)展中心（工藝美術(shù)產(chǎn)業(yè)人才崗位能力評(píng)價(jià)評(píng)測試點(diǎn)）、國際職業(yè)技能產(chǎn)學(xué)孵化基地、福建省高校人文社科海絲視覺文化藝術(shù)研究中心、閩南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究所等研學(xué)平臺(tái)和數(shù)十個(gè)校企融合本碩人才培養(yǎng)基地，為美術(shù)與設(shè)計(jì)應(yīng)用型人才的教育提供了強(qiáng)有力的保障。近年來，美院教師發(fā)表、參展作品達(dá)1000余件，作品屢獲國家級(jí)、省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)，出版教材20多部、專著60多本，發(fā)表論文700多篇，獲多項(xiàng)國家級(jí)、省級(jí)科研項(xiàng)目。如主持國家社科基金藝術(shù)學(xué)一般項(xiàng)目、國家藝術(shù)基金青年藝術(shù)創(chuàng)作人才資助項(xiàng)目、教育部產(chǎn)學(xué)合作協(xié)同育人項(xiàng)目等，獲福建省第十二屆社會(huì)科學(xué)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)等。辦學(xué)以來，學(xué)生參加國內(nèi)外設(shè)計(jì)、美術(shù)類大賽，獲得國家、省、市級(jí)獲獎(jiǎng)項(xiàng)近千項(xiàng)。學(xué)生適應(yīng)能力強(qiáng)、擇業(yè)面寬、就業(yè)率高、就業(yè)質(zhì)量好，學(xué)生過硬的專業(yè)技術(shù)能力得到了社會(huì)和業(yè)界的廣泛認(rèn)可。辦學(xué)成果先后在央視cctv1套、4套、央廣電臺(tái)CNR、學(xué)習(xí)強(qiáng)國、人民網(wǎng)等眾多主流媒體專題播出。