動(dòng)物科學(xué)學(xué)院擁有華南農(nóng)業(yè)大學(xué)最早設(shè)立的畜牧學(xué)科與蠶桑學(xué)科，其辦學(xué)歷史可追溯至1909年創(chuàng)辦的廣東農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)附設(shè)農(nóng)林講習(xí)所。1952年，由中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院、嶺南大學(xué)農(nóng)學(xué)院、廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系和病蟲害系的一部分合并組建成華南農(nóng)學(xué)院，下設(shè)畜牧獸醫(yī)系、蠶桑系等。1987年畜牧獸醫(yī)系分為畜牧系和獸醫(yī)系，1992年畜牧系更名為動(dòng)物科學(xué)系，2001年成立動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，并新增水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)。2003年蠶桑系并入動(dòng)物科學(xué)學(xué)院。2016年水產(chǎn)養(yǎng)殖系從動(dòng)物科學(xué)學(xué)院分出，成立海洋學(xué)院。

學(xué)院有畜牧學(xué)一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)（2005）和博士后流動(dòng)站（2003）。2015年，畜牧學(xué)一級(jí)學(xué)科被列入我校高水平大學(xué)重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科，2017年在教育部第四輪學(xué)科評(píng)估中進(jìn)入B+類，2019年被列入廣東省“沖一流”重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科，2022年在教育部第五輪學(xué)科評(píng)估中再上新臺(tái)階，進(jìn)入全國(guó)同類學(xué)科一流行列。

學(xué)院開設(shè)了“動(dòng)物科學(xué)”、“蠶學(xué)”、“智慧牧業(yè)科學(xué)與工程”等3個(gè)本科專業(yè)，其中“動(dòng)物科學(xué)”下設(shè)“動(dòng)物科學(xué)（丁穎創(chuàng)新班）”、“動(dòng)物科學(xué)（溫氏班）”兩個(gè)方向。“動(dòng)物科學(xué)”專業(yè)是國(guó)家首批一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、國(guó)家級(jí)特色專業(yè)和廣東省名牌專業(yè)；“蠶學(xué)”專業(yè)是廣東省一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、省級(jí)特色專業(yè)。為了適應(yīng)寵物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，2018年學(xué)院組建了寵物科學(xué)團(tuán)隊(duì)，開設(shè)了寵物科學(xué)創(chuàng)新班。

學(xué)院現(xiàn)有動(dòng)物遺傳育種與繁殖系、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)系、智慧養(yǎng)殖系、蠶絲科學(xué)系、實(shí)驗(yàn)教學(xué)與實(shí)訓(xùn)中心、辦公室等6個(gè)二級(jí)單位。教職工117人，其中正高職稱37人，副高職稱55人；博士生導(dǎo)師32人，學(xué)碩導(dǎo)師68人，專碩導(dǎo)師92人；師資隊(duì)伍中有國(guó)家杰青2人（兼職1人），國(guó)家優(yōu)青3人，國(guó)家高層次青年人才項(xiàng)目1人，國(guó)家特支計(jì)劃科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才2人，國(guó)家特支計(jì)劃教學(xué)名師1人，教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才1人，科技部中青年創(chuàng)新領(lǐng)軍人才2人，珠江學(xué)者3人，廣東省杰青3人，廣東省教學(xué)名師2人，廣東省南粵優(yōu)秀教師2人，青年珠江1人，珠江科技新星4人。國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家5人，省級(jí)產(chǎn)業(yè)體系首席專家4人。近5年畜牧學(xué)博士后流動(dòng)站進(jìn)站博士后70人，目前在站工作博士后31人?，F(xiàn)有在校生1938人，其中研究生874人、本科生1054人；留學(xué)生5人。

學(xué)院大樓總面積3萬多平方米，按照公共教學(xué)平臺(tái)、公共科研平臺(tái)和公共服務(wù)平臺(tái)統(tǒng)一規(guī)劃，有校內(nèi)外教學(xué)科研基地41個(gè)（2個(gè)國(guó)家級(jí)、3個(gè)省級(jí)）?，F(xiàn)有“豬禽種業(yè)全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“國(guó)家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心”、“畜禽育種國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心”、“國(guó)家區(qū)域性畜禽基因庫”等4個(gè)國(guó)家級(jí)科技創(chuàng)新平臺(tái)； “國(guó)家級(jí)動(dòng)物科學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心”、“國(guó)家級(jí)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)”、“國(guó)家級(jí)農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)基地” 等3個(gè)國(guó)家級(jí)教學(xué)平臺(tái)； “農(nóng)業(yè)部雞遺傳育種與繁殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“農(nóng)業(yè)部華南動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站”、“農(nóng)業(yè)部家禽品種測(cè)定站”、“廣東省農(nóng)業(yè)動(dòng)物基因組學(xué)與分子育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“廣東省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“廣東省畜禽健康養(yǎng)殖與環(huán)境控制（企業(yè)）重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“廣東省病毒載體疫苗工程技術(shù)研究中心”、“廣東省蠶桑工程技術(shù)研究中心”、“廣東省畜禽種質(zhì)資源庫”等9個(gè)省部級(jí)科技創(chuàng)新平臺(tái)。

近年來，學(xué)院先后主持國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng)及青年科學(xué)家項(xiàng)目、863項(xiàng)目、973課題、國(guó)家自然科學(xué)基金重大項(xiàng)目課題等一批重大科研項(xiàng)目，年均到位科研經(jīng)費(fèi)超過6000萬元。先后獲國(guó)家級(jí)和省部級(jí)教學(xué)科研獎(jiǎng)34項(xiàng)，其中國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，國(guó)家級(jí)教學(xué)成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，教育部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、廣東省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)4項(xiàng)，廣東省教學(xué)成果一等獎(jiǎng)5項(xiàng)。在《Nature》《PNAS》《ELIFE》等SCI刊物上發(fā)表高水平論文600多篇，獲專利授權(quán)100多件。

學(xué)院積極開展產(chǎn)學(xué)研合作，1992年以技術(shù)入股、派駐專家方式與溫氏集團(tuán)合作，31年來取得了巨大成效，先后獲國(guó)家級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)和國(guó)家級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)，我院畜牧學(xué)科發(fā)展成為國(guó)內(nèi)一流學(xué)科，溫氏集團(tuán)發(fā)展成為國(guó)際領(lǐng)先的超大型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，成為全國(guó)高校產(chǎn)學(xué)研合作的優(yōu)秀典范。學(xué)院同時(shí)與大北農(nóng)集團(tuán)、金新農(nóng)集團(tuán)、越秀集團(tuán)、長(zhǎng)隆集團(tuán)等一大批優(yōu)秀企業(yè)開展了全面技術(shù)合作和項(xiàng)目合作，同時(shí)對(duì)接了10個(gè)國(guó)家級(jí)和省級(jí)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，為推動(dòng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展、服務(wù)鄉(xiāng)村振興和大灣區(qū)作出重要貢獻(xiàn)。

學(xué)院堅(jiān)守為黨育人、為國(guó)育才，致力培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人，為畜牧業(yè)輸送拔尖創(chuàng)新人才和行業(yè)領(lǐng)軍人才。近年來，學(xué)生在先進(jìn)個(gè)人評(píng)選，“互聯(lián)網(wǎng)+”“挑戰(zhàn)杯”等綜合性科技競(jìng)賽、動(dòng)物科學(xué)專業(yè)技能大賽、蠶桑生物技術(shù)創(chuàng)新大賽等專業(yè)競(jìng)賽以及其他競(jìng)賽活動(dòng)中，共計(jì)200余人次獲得省級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)院畢業(yè)生整體就業(yè)率高、就業(yè)質(zhì)量高、就業(yè)滿意度高，就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升，社會(huì)口碑好。其中，本科生升學(xué)率連續(xù)9年居全校第一。

學(xué)院以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，以黨建工作為引領(lǐng)，以“立德樹人、強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)”為己任，大力推進(jìn)新農(nóng)科建設(shè)和三全育人綜合改革，打造多種形式的基層黨組織共建品牌，以組織振興帶動(dòng)學(xué)科振興和產(chǎn)業(yè)振興。學(xué)院動(dòng)物遺傳育種與繁殖系教工黨支部獲評(píng)首批“全國(guó)黨建工作樣板支部”與“廣東省先進(jìn)基層黨組織”；蠶絲科學(xué)系教工黨支部獲評(píng)第二批“全國(guó)黨建工作樣板支部”。學(xué)院黨委于2020年入選“全省黨建工作標(biāo)桿院系”。學(xué)院集體于2019年獲“廣東省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”，2021年獲中華全國(guó)總工會(huì)“工人先鋒號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)。