電子與信息工程學院組建于2003年，辦學歷史可追溯至1937年蒲圻師范學校物理科。學院開設有物理學、光電信息科學與工程、電子信息科學與技術、電氣工程及其自動化4個全日制普通本科專業(yè)，辦有電子信息應用型拔尖創(chuàng)新人才培育特色實驗班（學校首個本科特色實驗班）、電氣工程及其自動化中德合作辦學班（湖北科技學院與德國海德堡應用科技大學合作舉辦電氣工程及其自動化專業(yè)本科教育項目），以及“3+2”電氣工程及其自動化聯(lián)合培養(yǎng)班（普通本科高校與高職院校聯(lián)合培養(yǎng)技術技能型人才試點項目）。其中，光電信息科學與工程、電氣工程及其自動化2個專業(yè)為湖北省一流專業(yè)建設點，電氣工程及其自動化專業(yè)為湖北省本科高?！皩I(yè)綜合改革”試點專業(yè)，光電工程、電氣工程為楚天學者設崗學科，電氣工程及其自動化教學團隊為湖北高校省級教學團隊，物理學是校級品牌專業(yè)、校級重點培育學科，《大學物理》《數(shù)字電路》和《微機原理》3門課程為校級精品課程，建有《大學物理實驗》《電路理論》《信號與系統(tǒng)》《光電信息物理基礎》《工程制圖》5門在線課程。

學院擁有一支以省級教學團隊為核心、以中青年骨干教師為主體，人員年齡、職稱和知識結構合理的師資隊伍，其中博士占比67%，高級職稱教師占比65%，碩士生導師6人，湖北省產(chǎn)業(yè)教授1人，湖北省師德先進個人1人，德方專家5人，咸寧市新世紀高層次人才5人，攬月學者5人，學校“百人計劃”5人，學校師德標兵3人，學校教學名師2人，外聘兼職教師16人。近年來，教師出版《微機原理與接口技術》《電路分析》《現(xiàn)代教育技術教程》《多媒體課件設計與制作》《大學物理實驗》《信號與系統(tǒng)》《電工與電子技術》《電氣工程及其自動化》《電氣工程與電力系統(tǒng)自動控制》《嵌入式單片機技術實戰(zhàn)教程》《大數(shù)據(jù)智能挖掘相關數(shù)據(jù)技術與應用》《低功耗藍牙5.0開發(fā)與應用——基于nRF52系列處理器》等教材或著作14部；學院教師獲批國家自然科學基金10項、獲批省部級項目43項、市廳級項目61項；年均發(fā)表SCI論文31篇；獲湖北省自然科學三等獎1項、湖北省科學技術進步三等獎1項。

學院建有省級實驗教學示范中心——湖北省電工電子實驗教學示范中心，現(xiàn)有實驗用房面積7786平方米，儀器設備共4837臺件，設備總值3444萬元，下設7個二級實驗室（物理實驗教學中心、光電工程專業(yè)實驗室、電工電子技術基礎實驗室、電子信息專業(yè)實驗室、電氣工程專業(yè)實驗室、工程訓練中心、研創(chuàng)實驗室）。建有省級實習實訓基地——咸寧經(jīng)濟開發(fā)區(qū)實習實訓基地、校內(nèi)工程訓練中心，以及穩(wěn)定的校外實習基地，如，固瑋電子蘇州有限公司、廣州粵嵌通信科技股份有限公司武漢分公司、深圳信盈達科技有限公司、武漢昱升光電股份有限公司、優(yōu)利德科技（中國）股份有限公司、浙江環(huán)方汽車電器有限公司、咸寧市豐源電力勘測設計有限公司等。建有市級研發(fā)中心——咸寧市校企共建光電工程與技術研究中心，校級產(chǎn)學研平臺—信息處理技術研究中心，校級重點實驗室——信息功能材料與器件實驗室。

近3年學生參加“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”大學生課外學術科技作品競賽、全國大學生電子設計競賽、全國大學生智能車競賽、工程實踐與創(chuàng)新能力大賽、物理實驗創(chuàng)新設計競賽、大學生教學技能競賽等學科競賽獲省級及以上獎項共55項，其中國家級一等獎2項，國家級二等獎5項、國家級三等獎7項，省級一等獎6項、二等獎15項、三等獎16項、優(yōu)勝獎14項。大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目獲國家級3項、省級8項。應屆畢業(yè)生考研升學率10%以上，電氣工程及其自動化專業(yè)應屆畢業(yè)生年均32人考入國家電網(wǎng)。