動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院前身為畜牧系，1950年4月，由國立西北農(nóng)業(yè)專科學(xué)校畜牧科和草原科并入國立獸醫(yī)學(xué)院創(chuàng)建畜牧專業(yè)，隨后成立畜牧系。經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，先后更名為動物生產(chǎn)工程系（1993年9月）、動物科學(xué)技術(shù)系 (1999年7月)，2001年3月學(xué)校院系調(diào)整時成立動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院。

動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院是我國高等農(nóng)業(yè)院校中辦學(xué)歷史較長，并在國內(nèi)外畜牧學(xué)界有著廣泛影響的學(xué)院。學(xué)院秉承老一輩“勤奮嚴(yán)謹(jǐn)、求實創(chuàng)新”的優(yōu)良傳統(tǒng)，經(jīng)過70余年的建設(shè)與發(fā)展，已成為我國畜牧、水產(chǎn)行業(yè)高級專門人才培養(yǎng)和科學(xué)研究的重要基地。學(xué)院設(shè)有動物生產(chǎn)系、動物遺傳育種與繁殖系、動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)系、水產(chǎn)養(yǎng)殖系和動物科學(xué)省級實驗教學(xué)示范中心等教學(xué)機(jī)構(gòu)，設(shè)西北地區(qū)肉羊肉牛遺傳改良國際科技合作基地、中-美草地畜牧業(yè)可持續(xù)研究中心、甘肅省草食動物生物技術(shù)重點實驗室、甘肅省現(xiàn)代養(yǎng)豬工程技術(shù)研究中心、甘肅省牛羊基因改良工程實驗室、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)永昌肉羊農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)基地研究基地及教育部科技小院等10個國家和省部級、7個校級科研創(chuàng)新和人才培養(yǎng)平臺，以及10余家校外教學(xué)科研實踐基地。

2001年經(jīng)國家人事部批準(zhǔn)設(shè)立畜牧學(xué)博士后科研流動站。2003年經(jīng)國務(wù)院學(xué)位委員會批準(zhǔn)獲畜牧學(xué)一級學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)，設(shè)動物遺傳育種與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)、特種經(jīng)濟(jì)動物飼養(yǎng)、動物生產(chǎn)學(xué)、動物性食品科學(xué)與工程5個二級學(xué)科（博士點）；其中動物遺傳育種與繁殖為農(nóng)業(yè)部重點學(xué)科，畜牧學(xué)一級學(xué)科為甘肅省重點學(xué)科。2023年學(xué)院獲批水產(chǎn)一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點。學(xué)院具有農(nóng)業(yè)（畜牧領(lǐng)域、漁業(yè)發(fā)展）碩士專業(yè)學(xué)位授予權(quán)。現(xiàn)開設(shè)動物科學(xué)（含畜牧獸醫(yī)方向及應(yīng)用型本科方向）、智慧牧業(yè)科學(xué)與工程、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)3個本科專業(yè)，其中動物科學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)招收第二學(xué)位本科生，動物科學(xué)專業(yè)為甘肅省特色專業(yè)；學(xué)院動物科學(xué)專業(yè)招收自學(xué)考試應(yīng)用型獨立本科段（專升本）學(xué)生。

學(xué)院具有一支梯隊結(jié)構(gòu)合理、學(xué)術(shù)水平優(yōu)良、研究方向穩(wěn)定且特色鮮明的師資隊伍?，F(xiàn)有教職工66人，其中專任教師60人。專任教師中，教授17人，其中二級教授5人；副教授25人。博士生導(dǎo)師14人，碩士生導(dǎo)師37人；中青年教師已獲博士學(xué)位49人（占專任教師的81.7%）。

先后有10多位教師榮獲國家級、省級榮譽(yù)稱號?，F(xiàn)有教育部高等學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會委員2人，甘肅省特聘科技專家1人，甘肅省領(lǐng)軍人才1人，農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家1人，甘肅省教學(xué)名師2人，甘肅省青年教師成材獎獲得者3人，甘肅省“555”創(chuàng)新人才2人；甘肅省現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)專家團(tuán)隊組長2人，甘肅省飛天學(xué)者5人。

學(xué)院具有本科教育和研究生教育多層次、多學(xué)科的培養(yǎng)體系。70余年來，學(xué)院已為社會培養(yǎng)各類專業(yè)人才13000余人，其中博士研究生175人，碩士研究生1111人，本科生5931人，?？粕?203人，成人及自考本科生4659人，畢業(yè)生遍及海內(nèi)外，涌現(xiàn)出如英國皇家科學(xué)院院士等大批專家和企業(yè)家。目前學(xué)院有各類在讀學(xué)生1675人，其中，博士、碩士研究生334人，本科生1121人，自考本科生220人。

學(xué)院圍繞國家和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重大科技問題開展了廣泛的科學(xué)研究。70余年來，學(xué)院廣大教師以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度和勤奮求實的精神，取得了顯著的教學(xué)、科研成果。近5年，到位科研經(jīng)費6500余萬元，獲得省級發(fā)上教學(xué)科研成果獎勵10余項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文1000余篇，其中SCI論文300余篇，主編、參編出版教材或著作10余部。

學(xué)院積極開展國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流，不斷提高辦學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量。學(xué)院與美國、新西蘭、德國、澳大利亞、加拿大、肯尼亞、烏克蘭等10余個國家的大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)等開展學(xué)術(shù)交流與合作活動，與國內(nèi)相關(guān)知名大學(xué)、研究單位及企業(yè)建有廣泛的聯(lián)系。