健康科學與工程學院由生物醫(yī)學工程、食品安全與檢測、藥學、制藥工程組成，開辦藥學（湖北省一流專業(yè)）、制藥工程、食品安全與檢測三個本科專業(yè)。其中藥學專業(yè)于2014年獲批湖北省“戰(zhàn)略新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計劃”項目，2017年獲批湖北省“荊楚卓越人才協(xié)同育人計劃”項目，并于2019年校企聯(lián)合組建湖北大學生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)技術(shù)學院。

學院現(xiàn)建有藥物高通量篩選技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心，中藥生物技術(shù)湖北省重點實驗室，藥物高通量篩選湖北省工程實驗室，武漢市抗乙肝病毒與抗骨質(zhì)疏松藥物篩選工程技術(shù)研究中心。

學院現(xiàn)有教職工46人，專任教師37人，其中教授9人，副教授17人；其中國家杰出青年科學基金獲得者1人，入選國家人事部"百千萬"人才工程第一、二層次、享受國務(wù)院政府特殊津貼1人，省部級人才14人，武漢市"黃鶴英才計劃"人選1人。