學(xué)院成立于2001年2月，2014年4月更名為集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，2021年4月更名為集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院，前身為創(chuàng)辦于1972年的廈門水產(chǎn)學(xué)院（上海水產(chǎn)學(xué)院南遷）水產(chǎn)加工系，具有50多年的本科辦學(xué)歷史。

專業(yè)學(xué)科建設(shè)

學(xué)院設(shè)食品科學(xué)與工程、生物工程、食品質(zhì)量與安全三個本科專業(yè)，其中食品科學(xué)與工程為省級特色專業(yè)及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)改革試點(diǎn)專業(yè)，通過了IEET認(rèn)證和教育部工程教育認(rèn)證，入選國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，擁有國家一流課程1門；生物工程專業(yè)入選省級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，目前本科在校生990人；現(xiàn)有食品科學(xué)與工程和生物學(xué)兩個一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，農(nóng)業(yè)碩士（食品加工與安全）和生物與醫(yī)藥碩士兩個專業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，以及水產(chǎn)品加工二級學(xué)科博士點(diǎn)，同時建有水產(chǎn)（水產(chǎn)品加工方向）博士后流動站，形成了完整的人才培養(yǎng)體系和協(xié)調(diào)發(fā)展的辦學(xué)格局。目前在校碩士研究生398人（含非全日制5人）、全日制博士生16人、博士留學(xué)生2人、在站博士后8人。

師資隊(duì)伍

學(xué)院現(xiàn)有專任教師81人，其中教授25人，副教授32人；具有博士學(xué)位的教師68人；境外留學(xué)訪學(xué)經(jīng)歷人員47人（含外籍教師2人）。專任教師中具有高級職稱教師占70.4％，具有博士學(xué)位教師占84％，有境外學(xué)習(xí)經(jīng)歷教師占58%。另聘“閩江學(xué)者”講座教授6人、講座教授5人。專任教師中，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家3人，國家萬人計(jì)劃創(chuàng)新領(lǐng)軍人才1人，百千萬人才工程國家級人選2人，國家有突出貢獻(xiàn)中青年專家1人，科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才1人，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家1人，全球高被引學(xué)者1人，中國高被引學(xué)者2人，以及福建省杰青和福建省教學(xué)名師等省級人才20余人次。

學(xué)科平臺

學(xué)院建有水產(chǎn)品深加工技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心、海洋食品精深加工關(guān)鍵技術(shù)省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心(集美大學(xué)共建基地)、國家紅藻加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、國家級海洋食品加工與安全研究生實(shí)踐教育示范基地；福建省高校水產(chǎn)科學(xué)技術(shù)與食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、福建省食品微生物與酶工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、福建省海洋功能食品工程技術(shù)研究中心、福建省生命科學(xué)基礎(chǔ)教學(xué)示范中心、福建省海洋生物資源開發(fā)利用協(xié)同創(chuàng)新中心等教學(xué)科研平臺。教學(xué)、科研儀器設(shè)備總數(shù)3674臺(套)，總價值約壹億伍仟萬元，為教學(xué)及科研提供了良好的工作條件。

科研能力

在水產(chǎn)品加工、海洋生物資源開發(fā)利用、食品生物技術(shù)、食品安全檢測與控制、閩臺特色農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域形成了一定的優(yōu)勢與特色，近5年來先后承擔(dān)了國家發(fā)改委重大項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金、國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目、海洋經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新發(fā)展區(qū)域示范項(xiàng)目和福建省重大科技項(xiàng)目等300余項(xiàng)，相關(guān)科研成果獲福建省科技進(jìn)步獎一等獎等10多項(xiàng)省部級科技獎項(xiàng)；逐步形成了“創(chuàng)新驅(qū)動-人才培養(yǎng)-產(chǎn)業(yè)服務(wù)”三位一體產(chǎn)學(xué)研模式，并打造成為我國東南沿海區(qū)域生物醫(yī)藥與海洋食品領(lǐng)域的人才培養(yǎng)高地，有效服務(wù)“海洋強(qiáng)國”與“健康中國”國家戰(zhàn)略。

食品科學(xué)與工程專業(yè)

本科，學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備扎實(shí)掌握食品科學(xué)、食品工程、食品質(zhì)量管理與安全監(jiān)控等方面的專業(yè)知識和實(shí)踐技能；具備從事食品相關(guān)的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理和品質(zhì)控制，以及解決復(fù)雜食品工程問題的基本能力；具有良好的人文和科學(xué)素養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)合作精神，具有食品相關(guān)行業(yè)的實(shí)踐執(zhí)行和領(lǐng)導(dǎo)管理的基本能力；具有良好的社會責(zé)任感和國際化視野，具有自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識，以及服務(wù)社會的能力的人才。

培養(yǎng)要求：系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能，獲得科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、質(zhì)量管理等方法的訓(xùn)練，具有食品加工、保藏、資源綜合利用、檢驗(yàn)和質(zhì)量管理等方面基本能力。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品加工與制造，食品原料與配料，食品物流與營銷等企業(yè)，以及相關(guān)的研究所，大專院校和以食品產(chǎn)業(yè)為對象的經(jīng)濟(jì)管理，公共衛(wèi)生，技術(shù)監(jiān)督，商品檢驗(yàn)和貿(mào)易等部門工作。

主要課程：有機(jī)化學(xué)，生物化學(xué)，微生物學(xué)，化工原理與設(shè)備，食品化學(xué)，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)，食品分析與檢驗(yàn)，食品工藝學(xué)，食品質(zhì)量管理學(xué)。

生物工程專業(yè)

本科，理工類，學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有生物科學(xué)基本知識和較系統(tǒng)的生物工程原理及其產(chǎn)業(yè)化工程技術(shù)的基本理論及基本技能，能在生物技術(shù)及工程領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的高級生物工程技術(shù)人才，同時也為研究生的培養(yǎng)輸送合格人選。

培養(yǎng)規(guī)格：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)微生物學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、基因工程、化工原理等方面的基本理論和基本知識；進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)與選育、發(fā)酵工程、酶工程和生物制品制造工程等方面的專業(yè)訓(xùn)練；在生物產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)、管理、工程設(shè)計(jì)和市場營銷等方面具有基本工作能力；

熟悉與生物工業(yè)有關(guān)的方針、政策和法規(guī)，了解當(dāng)代生物工業(yè)發(fā)展動態(tài)和應(yīng)用前景。

畢業(yè)生的服務(wù)方向及適合的工作崗位：能夠在科研機(jī)構(gòu)或高校從事科研或教學(xué)工作，在醫(yī)藥、食品、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、園林等行業(yè)的企、事業(yè)單位和行政部門從事與生物技術(shù)有關(guān)的工作。

主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、細(xì)胞生物學(xué)、發(fā)酵工程與設(shè)備、生化工程、生物工藝學(xué)。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)

本科，學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)與科技發(fā)展的需求，掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析以及食品質(zhì)量安全控制與管理等方面的理論知識、專業(yè)技能和研究方法，具有創(chuàng)新精神，高度社會責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)合作能力，能夠從事食品生產(chǎn)、分析檢測、食品質(zhì)量安全控制、安全評價、質(zhì)量認(rèn)證、監(jiān)督管理、科學(xué)研究等方面工作，具有學(xué)術(shù)視野開闊、行業(yè)適應(yīng)面寬，且在水產(chǎn)品質(zhì)量安全和智能檢測方面具有專業(yè)特長的高素質(zhì)人才。

核心課程：多學(xué)科融合的專業(yè)，其主干學(xué)科包括食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、分析化學(xué)、微生物學(xué)、公共管理等。食品科學(xué)學(xué)科領(lǐng)域主要涵蓋食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品添加劑等，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)學(xué)科領(lǐng)域主要涵蓋食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)等，分析化學(xué)學(xué)科領(lǐng)域主要涵蓋食品分析、食品感官評定等，微生物學(xué)學(xué)科領(lǐng)域主要涵蓋食品微生物學(xué)、食品微生物檢驗(yàn)、動植物食品檢疫等；公共管理學(xué)科領(lǐng)域主要涵蓋食品質(zhì)量安全管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全監(jiān)督管理等。本專業(yè)核心課程包括食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品分析、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量安全管理、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備。

就業(yè)方向：食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)以及食品安全監(jiān)管部門、科研院所、出入境檢驗(yàn)檢疫、食品檢測機(jī)構(gòu)等相關(guān)單位從事食品分析檢測、食品衛(wèi)生與檢疫、食品質(zhì)量控制、質(zhì)量技術(shù)管理和監(jiān)督、食品安全評價、食品質(zhì)量認(rèn)證、食品產(chǎn)品研發(fā)、食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品科學(xué)研究和食品科學(xué)教育等方面的研究、技術(shù)和管理崗位。