生物與釀酒工程學院成立于2003年，現(xiàn)設有生物科學（師范）、生物技術、葡萄與葡萄酒工程三個本科專業(yè)。生物技術專業(yè)、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)入選山東省高水平應用型大學專業(yè)群。

學院現(xiàn)有教職工45人，其中專任教師33人，博士22人，8名教師兼職碩士生導師，具有高級職稱或博士學位的比例達80%以上，先后涌現(xiàn)了一批泰安市“專業(yè)技術拔尖人才”、泰山學院“泰山學人1958?人才”、山東省“巾幗科技創(chuàng)新之星”。近年來主持國家“863”計劃、國家自然科學基金、中央引導地方科技發(fā)展專項，山東省自然科學基金，山東省重點研發(fā)計劃等省部級及以上課題50?余項，先后獲山東省科技進步獎、山東省高校科研成果獎及泰安市青年科技獎等榮譽稱號。

學院具有生物學科實驗所需的大型儀器平臺，擁有山東省高等學校特色實驗室1個，山東省內(nèi)最高標準的品酒室1個，校企合作實驗室2個，500余平方米的智能溫室和多個教學與科研實習基地。擁有優(yōu)勢學科2個，精品課程2門，雙語課程1門，一流本科建設課程4門，山東省高校聯(lián)盟在線課程4門，國家虛擬仿真課程1門，山東省信息化教學比賽一等獎團隊1個。

學院以人才培養(yǎng)為核心，積極打造“科創(chuàng)青春，研途筑夢”的德育品牌。以“挑戰(zhàn)杯”、“互聯(lián)網(wǎng)+”、科技創(chuàng)新大賽、專業(yè)技能比賽等科創(chuàng)競賽平臺，多舉措、多渠道激發(fā)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情，堅持以賽促學，以賽促研，打造科創(chuàng)青春的品牌，獲國家及省部級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目百余項。曾榮獲 “挑戰(zhàn)杯”大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽全國銀獎和山東省特等獎。畢業(yè)生就業(yè)率始終保持95%以上，考研率連續(xù)多年名列學校首位，其中60%以上的學生被“211”和“985”高校及重點科研院所錄取?，F(xiàn)有多名畢業(yè)生任職于中國科學院、北京大學、山東大學、北京化工大學、山東師范大學、山東農(nóng)業(yè)大學、河南農(nóng)業(yè)大學、江西農(nóng)業(yè)大學等高校及科研機構(gòu)，多名畢業(yè)生任職地方黨政負責人、中學教師及企事業(yè)單位負責人、技術骨干等，為我國的經(jīng)濟社會發(fā)展做出了杰出貢獻。

學院以高質(zhì)量發(fā)展為主線，以改革創(chuàng)新為動力，秉承為地方經(jīng)濟發(fā)展服務的理念，擁有9名雙師型教師，1個優(yōu)秀科研團隊（微生物發(fā)酵技術與應用團隊），1個服務地方團隊（農(nóng)產(chǎn)品精深加工與副產(chǎn)物綜合利用服務地方團隊）。有10余名教師擔任企業(yè)特派員，聯(lián)合企業(yè)進行技術攻關，近?5 年獲得授權發(fā)明專利 3 項，實用新型專利 10 余項，兩項成果已實現(xiàn)轉(zhuǎn)化，帶動經(jīng)濟效益超過千萬元。