生命科學(xué)系始建于1984年，經(jīng)過四十年的發(fā)展，逐步形成自己的辦學(xué)優(yōu)勢和專業(yè)特色。現(xiàn)有生物科學(xué)、生物工程、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、園林、生物科學(xué)(檢驗與檢測方向)等5個本科專業(yè)和1個專業(yè)方向；2024年獲批食品與營養(yǎng)專業(yè)碩士點。擁有山西省“1331工程”優(yōu)勢特色學(xué)科1個，山西省“服務(wù)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新學(xué)科群”1個，山西省重點扶持學(xué)科1個，山西省一流專業(yè)建設(shè)點2個，山西省特色專業(yè)1個，校級優(yōu)勢專業(yè)1個。

現(xiàn)有教職工88名，其中專任教師75名，教授8名，副教授19名，講師42名。擁有博士學(xué)位的教師58名，占專任教師總數(shù)65.91%；在讀博士教師4名。省級青年學(xué)術(shù)帶頭人1名，三晉英才1名，山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家1人，碩士生導(dǎo)師18名，獲批山西省科技創(chuàng)新人才團隊1個。另外，擁有山西省“131”領(lǐng)軍人才2名(其中中國工程院院士1名、特聘教授1名)，聘任企事業(yè)單位兼職導(dǎo)師22名?，F(xiàn)有全日制普通本科在校生2000余人。2016年獲批“食品加工與安全山西省研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地”，與山西大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西師范大學(xué)等高校聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生50余名。擁有國家級技能培訓(xùn)“實訓(xùn)基地”1個，省級示范實驗教學(xué)中心1個，校級研究中心2個，教學(xué)實驗室28個，綜合創(chuàng)新學(xué)科實驗室12個，學(xué)科綜合平臺4個。獲批運城鹽湖生態(tài)保護與資源利用廳市共建山西省重點實驗室、山西省特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品梯次高值利用技術(shù)創(chuàng)新中心、山西省特優(yōu)農(nóng)業(yè)產(chǎn)教融合實訓(xùn)基地、特色農(nóng)產(chǎn)品加工山西省重點實驗室(共建)、山西省高校特色果品品質(zhì)調(diào)控與應(yīng)用自然科學(xué)實驗室、農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全運城市重點實驗室、嗜鹽微生物資源利用運城市重點實驗室等7個省級、市級平臺。

生命科學(xué)系堅持以教學(xué)為中心，人才培養(yǎng)質(zhì)量穩(wěn)步提升。學(xué)生在全國“挑戰(zhàn)杯”學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品大賽、全國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、全國生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、山西省科普講解大賽、全國大學(xué)生食品工程虛擬仿真大賽等賽事中獲得國家和省級獎項100余項。