一、專業(yè)定位與培養(yǎng)目標(biāo)

“寒地未來(lái)食品”專業(yè)旨在培養(yǎng)能夠解決寒地特色食品生產(chǎn)、加工、安全與創(chuàng)新等復(fù)雜工程問(wèn)題的高級(jí)專門人才。其培養(yǎng)目標(biāo)緊密結(jié)合寒地農(nóng)業(yè)資源特色，注重“厚基礎(chǔ)、重交叉、強(qiáng)實(shí)踐、求創(chuàng)新”，學(xué)生將系統(tǒng)掌握食品科學(xué)、生物科學(xué)、化學(xué)及工程學(xué)基礎(chǔ)，并具備創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。

二、核心課程與研究方向

該專業(yè)的課程設(shè)置通常涵蓋食品科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論與關(guān)鍵技術(shù)，例如：

基礎(chǔ)理論：高等數(shù)學(xué)、無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)等。

專業(yè)核心：食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)、食品工程原理、食品分析、食品安全學(xué)等。

研究方向會(huì)突出“寒地”和“未來(lái)”特色，可能包括：

龍江黑土寒地農(nóng)產(chǎn)品（如玉米、大豆、畜禽產(chǎn)品）的特色資源利用與高值化加工。傳統(tǒng)發(fā)酵食品與新興功能性、健康食品的研發(fā)。食品加工過(guò)程中的品質(zhì)控制、安全評(píng)價(jià)與工程設(shè)計(jì)。

三、就業(yè)前景與發(fā)展

畢業(yè)生主要面向食品行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域，可在企事業(yè)單位從事食品加工、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、檢測(cè)分析、工程設(shè)計(jì)及科學(xué)研究等工作。重點(diǎn)就業(yè)單位可能包括中糧集團(tuán)、北大荒農(nóng)墾集團(tuán)、各地市場(chǎng)監(jiān)督管理局等大型食品企業(yè)或監(jiān)管機(jī)構(gòu)。