專業(yè)介紹

食品加工與安全是農(nóng)業(yè)碩士（MAE）的二級(jí)學(xué)科專業(yè)，它是與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品或者優(yōu)質(zhì)食品原料生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造、食品質(zhì)量安全控制及監(jiān)管等方面任職資格相聯(lián)系的專業(yè)學(xué)位。本專業(yè)以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)具有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識(shí)，能夠獨(dú)立承擔(dān)食品加工與安全相關(guān)的專業(yè)技術(shù)或管理工作，具有較強(qiáng)的解決實(shí)際問題的能力和創(chuàng)造力，具有良好職業(yè)道德的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。

研究方向

1、果蔬菜產(chǎn)品

2、畜禽產(chǎn)品

3、水產(chǎn)品

4、糧油食品加工

5、農(nóng)產(chǎn)品貯藏

6、食品風(fēng)險(xiǎn)與評(píng)估

7、食品安全控制技術(shù)

8、食品檢測(cè)和食品分析

9、食品安全政策

（各招生單位的不同，其研究生方向也有差異，具體請(qǐng)以各招生單位為準(zhǔn)）

培養(yǎng)目標(biāo)

（1）食品加工與安全專業(yè)領(lǐng)域農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位獲得者應(yīng)較好地掌握中國(guó)特色社會(huì)主義理論；擁護(hù)黨的基本路線、方針、政策；熱愛祖國(guó)，熱愛農(nóng)業(yè)，遵紀(jì)守法，品德良好，艱苦奮斗，求實(shí)創(chuàng)新，積極為我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)村發(fā)展服務(wù)。

（2）食品加工與安全專業(yè)領(lǐng)域農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位獲得者應(yīng)掌握農(nóng)業(yè)領(lǐng)域堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，以及相關(guān)的管理、人文和社會(huì)科學(xué)知識(shí)；具有較寬廣的知識(shí)面，較強(qiáng)的專業(yè)技能和技術(shù)傳授技能，具有創(chuàng)新意識(shí)和新型的農(nóng)業(yè)推廣理念，能夠獨(dú)立從事較高層次的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣和農(nóng)村發(fā)展工作。

就業(yè)方向

適合于農(nóng)業(yè)、環(huán)保、糧食、食品、質(zhì)量檢測(cè)、外貿(mào)等部門及高等院校和科研院所、高科技農(nóng)業(yè)示范園等單位從事食品加工與安全及相關(guān)工作。

推薦院校（非全日制）

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué)、上海交通大學(xué)、江南大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)