發(fā)酵工程專業(yè)是一門結(jié)合現(xiàn)代工程技術和微生物學的學科，旨在利用微生物的特定功能為人類生產(chǎn)各種有用的產(chǎn)品。發(fā)酵工程是一級學科輕工技術與工程下的二級學科，是生物工程技術產(chǎn)業(yè)化的關鍵。

研究方向

發(fā)酵工程專業(yè)的研究方向主要包括以下幾個方面：

生化分離與分析技術：研究如何高效地分離和純化發(fā)酵產(chǎn)物。

微生物工程：研究微生物的培養(yǎng)、選育和利用。

微生物產(chǎn)品及發(fā)酵工藝：研究微生物產(chǎn)品的生產(chǎn)和發(fā)酵工藝的優(yōu)化。

生物化工下游技術：研究發(fā)酵產(chǎn)物的提取和純化技術。

生物質(zhì)與生物能源：研究生物質(zhì)資源的利用和生物能源的開發(fā)。

培養(yǎng)目標

發(fā)酵工程專業(yè)的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)學生具備扎實的發(fā)酵工程和生物技術基礎理論，系統(tǒng)的專門知識，熟練的實驗操作技能和必要的工程實踐知識。學生需要具備從事該領域科學研究工作或獨立承擔專門技術工作的能力，了解國內(nèi)外研究進展和發(fā)展動態(tài)，熟練掌握一門外國語，閱讀專業(yè)文獻，撰寫論文摘要，并具備嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和求實的工作作風。

就業(yè)前景

發(fā)酵工程專業(yè)的畢業(yè)生可以在高等院校、科研院所、政府機關（如商檢、海關等）、生產(chǎn)企業(yè)、貿(mào)易公司等從事生物發(fā)酵與生化制藥等相關的教學、科研、設計、工程技術、新產(chǎn)品和新技術的研究開發(fā)、生物檢驗、監(jiān)督管理等工作；也可以繼續(xù)深造，在國內(nèi)或出國攻讀博士學位。