營養(yǎng)科學(xué)與健康工程專業(yè)是一個交叉學(xué)科，結(jié)合了生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、畜牧學(xué)和軟件工程等多個學(xué)科，旨在培養(yǎng)具有全面營養(yǎng)健康知識和技能的高級專門人才。該專業(yè)聚焦于健康人群、慢性疾病、亞健康及不同人群的健康問題，強調(diào)科研探索精神和科技創(chuàng)新素質(zhì)。

學(xué)科方向

營養(yǎng)科學(xué)與健康工程學(xué)科主要面向營養(yǎng)健康模式和健康食品制造領(lǐng)域的技術(shù)和經(jīng)濟問題。具體研究方向包括：

• 營養(yǎng)源化學(xué)與靶向遞送：研究天然食藥資源中營養(yǎng)源的組成、結(jié)構(gòu)、含量及其生物學(xué)功能，構(gòu)建營養(yǎng)源功能因子的穩(wěn)態(tài)化靶向遞送技術(shù)。

• 營養(yǎng)組學(xué)與代謝調(diào)控：利用精準(zhǔn)營養(yǎng)相關(guān)的新生物標(biāo)志物篩選及其檢測技術(shù)，研究代謝調(diào)控機制。

• 營養(yǎng)與流行病學(xué)：應(yīng)用流行病學(xué)方法研究人群營養(yǎng)與健康及疾病的關(guān)系。

• 環(huán)境與營養(yǎng)健康：探索健康污染因子的歸趨、殘留形態(tài)及健康脅迫風(fēng)險，研究農(nóng)業(yè)環(huán)境危害因子暴露途徑與健康效應(yīng)。

• 精準(zhǔn)營養(yǎng)與健康工程：利用分子營養(yǎng)手段探討人類營養(yǎng)與健康的機制，通過精準(zhǔn)營養(yǎng)干預(yù)促進(jìn)人體健康。

培養(yǎng)目標(biāo)

該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是全面提高人才能力，立德樹人，優(yōu)化學(xué)科結(jié)構(gòu)，強化科技攻關(guān)。具體目標(biāo)包括：

• 培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的創(chuàng)新型高級專門人才。

• 具備藥學(xué)、工程學(xué)和營養(yǎng)健康學(xué)的基礎(chǔ)理論知識。

• 掌握現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)與工程基礎(chǔ)理論和技能。

• 熟練應(yīng)用外語及計算機，具備營養(yǎng)科學(xué)研究、健康管理、功能食品研發(fā)與生產(chǎn)的技術(shù)能力。

• 能夠勝任醫(yī)藥、食品營養(yǎng)健康相關(guān)的科學(xué)研究、教育教學(xué)、健康管理以及功能食品的技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理等工作。