中醫(yī)藥膳學(xué)專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)中醫(yī)藥膳食療發(fā)展需要的高素質(zhì)技能人才，掌握中醫(yī)藥膳食療理論、中醫(yī)診斷學(xué)、常見疾病學(xué)、營養(yǎng)保健學(xué)等知識，并具備熟練的中藥炮制技術(shù)、中藥鑒定技術(shù)、烹調(diào)工藝技術(shù)等能力。該專業(yè)的學(xué)生將能夠在中醫(yī)養(yǎng)生保健、營養(yǎng)膳食制作、亞健康調(diào)治、公共營養(yǎng)指導(dǎo)等崗位上發(fā)揮重要作用。

專業(yè)課程設(shè)置

主要課程包括：

• 專業(yè)基礎(chǔ)課程：中醫(yī)學(xué)、中藥與方劑、中醫(yī)臨床概要、營養(yǎng)學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、中醫(yī)養(yǎng)生概要、食品質(zhì)量與安全等。

• 專業(yè)核心課程：藥膳與食療基礎(chǔ)、藥膳與食療技術(shù)、中醫(yī)體質(zhì)評估與應(yīng)用、中藥炮制技術(shù)、特殊人群營養(yǎng)、常用烹飪技術(shù)、快消品藥膳及現(xiàn)代藥膳制作技術(shù)等。

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)與就業(yè)方向

學(xué)生在校期間會(huì)進(jìn)行一系列的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，包括在校內(nèi)綜合實(shí)訓(xùn)和校外崗位實(shí)習(xí)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容涵蓋藥膳制作、中式烹調(diào)、體質(zhì)評估、中藥炮制等多個(gè)方面，旨在提升學(xué)生的實(shí)踐操作能力。畢業(yè)后，學(xué)生可以在醫(yī)療機(jī)構(gòu)膳食科、養(yǎng)生保健企業(yè)、藥膳餐飲機(jī)構(gòu)、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等多個(gè)領(lǐng)域就業(yè)，從事藥膳制作、營養(yǎng)配餐、健康管理等工作。

學(xué)科背景與行業(yè)前景

中醫(yī)藥膳學(xué)是在中醫(yī)學(xué)理論指導(dǎo)下，將不同藥物與食物進(jìn)行合理組方配伍，采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)加工制作，具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。隨著人們健康意識的提升和養(yǎng)生保健需求的增加，中醫(yī)藥膳學(xué)專業(yè)的就業(yè)前景非常廣闊，特別是在健康咨詢、藥膳研發(fā)等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。