學科簡介

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程是食品科學與工程之下的一個二級學科碩士點，是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學和工程學為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學與工程技術(shù)問題的學科。

主要研究內(nèi)容

根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性，以提高產(chǎn)品品質(zhì)，最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，改善外部感官特性，提高產(chǎn)品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論；結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)成果，研發(fā)各種食品；同時結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和營養(yǎng)學進展，研究并設(shè)計面向21世紀的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術(shù)和設(shè)備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實際問題。

培養(yǎng)目標

為適應我國國民經(jīng)濟和社會主義建設(shè)的需要，培養(yǎng)德、智體全面發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程高層次專業(yè)技術(shù)人才，本專業(yè)培養(yǎng)的研究生應滿足以下要求：

1、努力學習和掌握馬克思主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理，熱愛祖國、遵守法紀、品德良好、學風嚴謹、有較強的事業(yè)心和奉獻精神，能積極為祖國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務。

2、掌握本專業(yè)堅實的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專業(yè)知識，掌握一門外國語。應具有從事農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程的教學、科研、開發(fā)或獨立承擔本專業(yè)專門技術(shù)工作的能力。

3、積極參加體育鍛煉，身體健康。

就業(yè)前景

此專業(yè)的就業(yè)前景整體來說一般，本專業(yè)學生知識面寬、擇業(yè)面廣，目前，我國農(nóng)業(yè)行業(yè)對人才的吸納能力不足，但隨著國家相關(guān)政策的調(diào)整，農(nóng)學專業(yè)人才的需求空間將會增大。

就業(yè)去向

1.畢業(yè)生可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理工作；食品科研單位的科學研究和成果推廣工作；食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作；食品貿(mào)易部門的營銷管理工作；食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作；食品教育部門的教學工作。

2.可以進入各級各類食品以及農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)制品生產(chǎn)、加工、貯運、內(nèi)外貿(mào)管理機構(gòu)；研究開發(fā)單位；生產(chǎn)、加工、貯運、內(nèi)外貿(mào)企業(yè)。

相關(guān)職位

農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)員，食品檢驗工藝控制等。