畜產(chǎn)品加工與安全專業(yè)是一個(gè)涉及畜產(chǎn)品加工和安全控制的綜合性專業(yè)，旨在培養(yǎng)具備畜產(chǎn)品加工、貯藏、保鮮及質(zhì)量控制等方面知識(shí)和技能的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

專業(yè)課程設(shè)置

該專業(yè)的主要課程包括：

• 食品化學(xué)。
• 食品微生物。
• 食品分析與檢驗(yàn)。
• 農(nóng)產(chǎn)品加工。
• 畜產(chǎn)品加工。
• 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與質(zhì)量控制。
• 農(nóng)畜特產(chǎn)品開發(fā)利用。
• 食品質(zhì)量與安全。
• 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)。
• 食品理化檢驗(yàn)等。

培養(yǎng)目標(biāo)

該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是使學(xué)生具備以下能力：

• 掌握畜產(chǎn)品加工、貯藏、保鮮的基本理論和技術(shù)。
• 具備農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品與傳統(tǒng)特色產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用能力。
• 能夠進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量控制。
• 具備從事相關(guān)領(lǐng)域科研、教學(xué)及管理工作的能力。

就業(yè)方向

畢業(yè)生可以在以下領(lǐng)域就業(yè)：

• 畜產(chǎn)食品加工企業(yè)：從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)管理等工作。
• 國家機(jī)關(guān)：如海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫等部門。
• 大專院校和科研院所：從事教學(xué)和科研工作。
• 環(huán)境保護(hù)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)部門：從事相關(guān)管理和技術(shù)工作。