食品生物技術(shù)專業(yè)是一個(gè)結(jié)合了生物技術(shù)與食品科學(xué)的跨學(xué)科領(lǐng)域，旨在培養(yǎng)具備食品生物技術(shù)領(lǐng)域知識(shí)和技能的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。以下是關(guān)于食品生物技術(shù)專業(yè)的詳細(xì)介紹：

1.專業(yè)背景與重要性

食品生物技術(shù)是推動(dòng)食品工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵領(lǐng)域，對(duì)食品安全、營養(yǎng)健康及環(huán)境保護(hù)具有深遠(yuǎn)影響。

2.人才培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具備良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握生物化學(xué)、微生物發(fā)酵技術(shù)、食品生物新技術(shù)等基本知識(shí)，具備發(fā)酵、產(chǎn)品分離提取、菌種培養(yǎng)等能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

3.課程設(shè)置

包括無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品微生物、食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)、食品工藝、食品檢驗(yàn)技術(shù)、生物分離技術(shù)及應(yīng)用、食品質(zhì)量安全管理等課程。

4.實(shí)踐教學(xué)

采用理論實(shí)踐一體式教學(xué)，通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行食品生產(chǎn)智能控制、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵食品智能設(shè)備應(yīng)用、發(fā)酵食品檢驗(yàn)技術(shù)、功能性食品新產(chǎn)品開發(fā)等實(shí)訓(xùn)。

5.就業(yè)方向

畢業(yè)生可在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品質(zhì)量監(jiān)督及衛(wèi)生防疫等部門，從事相關(guān)的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、經(jīng)營、管理、科研等工作。

6.專業(yè)發(fā)展

食品生物技術(shù)專業(yè)在2015年被劃入生物與化工大類，專業(yè)類別為生物技術(shù)類，專業(yè)代碼為570101。2021年，專業(yè)代碼變更為470101。

通過上述介紹，可以看出食品生物技術(shù)專業(yè)是一個(gè)具有廣闊就業(yè)前景和重要社會(huì)意義的專業(yè)，它不僅關(guān)注食品的安全與營養(yǎng)，還致力于通過生物技術(shù)提升食品生產(chǎn)的效率和可持續(xù)性。