食品安全與健康專業(yè)旨在培養(yǎng)掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)和營養(yǎng)健康科學(xué)的基礎(chǔ)理論知識和技能，具備分析和解決食品營養(yǎng)與健康相關(guān)復(fù)雜工程問題的能力，能夠在食品企業(yè)、科研機構(gòu)等相關(guān)領(lǐng)域從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、科學(xué)研究等工作的高水平應(yīng)用型人才。

培養(yǎng)目標(biāo)

該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有良好的科學(xué)、文化素養(yǎng)和高度的社會責(zé)任感，掌握食品科學(xué)與工程、食品營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識和基本理論，具備分析和解決食品營養(yǎng)分析與評價相關(guān)復(fù)雜工程問題的能力，了解食品營養(yǎng)與健康學(xué)科前沿和發(fā)展趨勢，富有創(chuàng)新意識、持續(xù)學(xué)習(xí)能力和實踐能力的高水平應(yīng)用型人才。

主要課程

主要課程包括生物化學(xué)、微生物學(xué)、分析化學(xué)、食品原料學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品保藏學(xué)、食品檢驗檢疫學(xué)等。此外，還有人體生理學(xué)、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)等課程。

就業(yè)方向

畢業(yè)生可在食品科學(xué)、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)評價及相關(guān)領(lǐng)域勝任技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)、工藝與技術(shù)指導(dǎo)、質(zhì)量管理或生產(chǎn)管理與銷售、科學(xué)研究、教育教學(xué)等工作。就業(yè)領(lǐng)域主要包括醫(yī)院、衛(wèi)生防疫、食品質(zhì)量檢測、幼教、食品加工與銷售、飲食業(yè)等。