發(fā)酵工程專業(yè)是一門結(jié)合現(xiàn)代工程技術(shù)和微生物學(xué)的學(xué)科，旨在利用微生物的特定功能為人類生產(chǎn)各種有用的產(chǎn)品。發(fā)酵工程是一級(jí)學(xué)科輕工技術(shù)與工程下的二級(jí)學(xué)科，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。

研究方向

發(fā)酵工程專業(yè)的研究方向主要包括以下幾個(gè)方面：

生化分離與分析技術(shù)：研究如何高效地分離和純化發(fā)酵產(chǎn)物。

微生物工程：研究微生物的培養(yǎng)、選育和利用。

微生物產(chǎn)品及發(fā)酵工藝：研究微生物產(chǎn)品的生產(chǎn)和發(fā)酵工藝的優(yōu)化。

生物化工下游技術(shù)：研究發(fā)酵產(chǎn)物的提取和純化技術(shù)。

生物質(zhì)與生物能源：研究生物質(zhì)資源的利用和生物能源的開發(fā)。

培養(yǎng)目標(biāo)

發(fā)酵工程專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生具備扎實(shí)的發(fā)酵工程和生物技術(shù)基礎(chǔ)理論，系統(tǒng)的專門知識(shí)，熟練的實(shí)驗(yàn)操作技能和必要的工程實(shí)踐知識(shí)。學(xué)生需要具備從事該領(lǐng)域科學(xué)研究工作或獨(dú)立承擔(dān)專門技術(shù)工作的能力，了解國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展和發(fā)展動(dòng)態(tài)，熟練掌握一門外國(guó)語(yǔ)，閱讀專業(yè)文獻(xiàn)，撰寫論文摘要，并具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和求實(shí)的工作作風(fēng)。

就業(yè)前景

發(fā)酵工程專業(yè)的畢業(yè)生可以在高等院校、科研院所、政府機(jī)關(guān)（如商檢、海關(guān)等）、生產(chǎn)企業(yè)、貿(mào)易公司等從事生物發(fā)酵與生化制藥等相關(guān)的教學(xué)、科研、設(shè)計(jì)、工程技術(shù)、新產(chǎn)品和新技術(shù)的研究開發(fā)、生物檢驗(yàn)、監(jiān)督管理等工作；也可以繼續(xù)深造，在國(guó)內(nèi)或出國(guó)攻讀博士學(xué)位。