香料香精技術(shù)與工程（Fragrance and Essence Technology and Engineering）是中國普通高等學(xué)校本科專業(yè)。香料香精技術(shù)與工程是一門以化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)和工程學(xué)等作為主要基礎(chǔ)的多學(xué)科交叉的應(yīng)用科學(xué)。本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好的政治素質(zhì)和道德修養(yǎng)，具有強(qiáng)烈的社會責(zé)任感，適應(yīng)國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要的高素質(zhì)應(yīng)用型高級工程技術(shù)人才。

培養(yǎng)目標(biāo)

香料香精技術(shù)與工程專業(yè)培養(yǎng)掌握香料香精領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論、工藝原理及工程技術(shù)等專門知識，具有相關(guān)學(xué)科知識和藝術(shù)時尚修養(yǎng)，具備香料香精產(chǎn)品技術(shù)研究開發(fā)、質(zhì)量控制、工程技術(shù)、生產(chǎn)管理等能力，能在香料制備、香精調(diào)配、加香應(yīng)用、產(chǎn)品品質(zhì)鑒定與控制等領(lǐng)域從事香料香精及相關(guān)行業(yè)（日用化學(xué)品、食品、紡織、醫(yī)藥等）產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理、市場營銷等方面工作，有創(chuàng)新實踐能力的高水平應(yīng)用技術(shù)人才。

主要課程

天然香原料學(xué)、合成香料工藝學(xué)、萜類化學(xué)、香料分離與分析、氣味分子化學(xué)與感官分析、香氣分析、日用香料化學(xué)、食用香料化學(xué)、日用香氣仿真學(xué)、食用香氣仿真學(xué)、日用香精工藝學(xué)、食用香精工藝學(xué)、煙草工藝與調(diào)香、香料香精法律法規(guī)、香精技術(shù)與工程專業(yè)英語、食品工藝概論、化妝品工藝學(xué)等。