食品安全與健康專業(yè)旨在培養(yǎng)掌握化學、生物學、食品科學和營養(yǎng)健康科學的基礎理論知識和技能，具備分析和解決食品營養(yǎng)與健康相關復雜工程問題的能力，能夠在食品企業(yè)、科研機構(gòu)等相關領域從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、科學研究等工作的高水平應用型人才。

培養(yǎng)目標

該專業(yè)的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)具有良好的科學、文化素養(yǎng)和高度的社會責任感，掌握食品科學與工程、食品營養(yǎng)學的基礎知識和基本理論，具備分析和解決食品營養(yǎng)分析與評價相關復雜工程問題的能力，了解食品營養(yǎng)與健康學科前沿和發(fā)展趨勢，富有創(chuàng)新意識、持續(xù)學習能力和實踐能力的高水平應用型人才。

主要課程

主要課程包括生物化學、微生物學、分析化學、食品原料學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質(zhì)量控制技術、食品保藏學、食品檢驗檢疫學等。此外，還有人體生理學、基礎營養(yǎng)學、食品安全學、食品工藝學、食品微生物學等課程。

就業(yè)方向

畢業(yè)生可在食品科學、營養(yǎng)指導、營養(yǎng)評價及相關領域勝任技術與產(chǎn)品開發(fā)、工藝與技術指導、質(zhì)量管理或生產(chǎn)管理與銷售、科學研究、教育教學等工作。就業(yè)領域主要包括醫(yī)院、衛(wèi)生防疫、食品質(zhì)量檢測、幼教、食品加工與銷售、飲食業(yè)等。