甘肅政法大學法學院前身為甘肅政法學院法律系，成立于1985年，是學校建校前五年唯一的一個教學院系。學院法學本科專業(yè)下設刑事法學、行政法學、律師業(yè)務三個專業(yè)方向，有法學理論、法律史、刑法學、訴訟法學、憲法與行政法學、國際法學6個法學碩士學位點。

學院擁有一支學科齊全、結構合理、教學科研水平在省內領先的法學專業(yè)教師隊伍。專任教師64人，其中教授20人、副教授24人，具有博士學位的24人，特聘校外客座教授56人。目前法學院有全日制本科在校生1548人，碩士研究生196人，自學考試學生277人。

法學院現承擔國家級教學質量工程項目5項：2007年經教育部、財政部批準為“法學特色專業(yè)”建設點;2009年經教育部批準為成為“法學應用性人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)”;2012年經教育部、中央政法委批準為全國首批卓越法律人才教育培養(yǎng)基地;2013年經教育部批準為法學專業(yè)大學生校外實踐教育基地建設院校;同年經教育部批準為“法學專業(yè)綜合改革試點”項目單位，也是中央政法委政法干警招錄體制改革試點院校。學院承擔省級教學質量工程項目3項，有省級試驗實訓教學示范中心1個，有憲法學、刑法學、國際法學、證據法學等4個省級精品課程，6個校級精品課程，2個模擬審判法庭，1個司法流程實驗室，2009年，學院以蘭州市法律援助中心甘肅政法學院工作站為平臺開辦了實踐性教學課程——法律診所教育課程，并于同年成為中國法學會法學教育研究會診所法律教育專業(yè)委員會單位委員。學院已與省內外各法律實務部門聯合共建校外實習實訓基地16個。

法學學科是甘肅政法學院的主體骨干學科，也是甘肅省省級重點學科。共承擔國家社科基金項目11項，最高人民檢察院項目1項，教育部人文社科項目5項，司法部項目1項，教師出版專著15部，編著教材30余部，在核心期刊發(fā)表專業(yè)學術論文百余篇，成為西北地區(qū)法學教育和法學研究的重要基地。

近年來，學院在教學過程中始終遵循“創(chuàng)品牌、顯特色”的辦學理念，傳承“務實創(chuàng)新”人才培養(yǎng)傳統(tǒng)，以規(guī)范的法學教育為主導，突出實踐教學和能力培養(yǎng)，著力培養(yǎng)為社會所需的復合型、應用型法律專門人才，為地方經濟、社會和法治建設服務。