環(huán)境與生物工程學院成立于1999年，設(shè)有環(huán)境工程系、生物工程系、化學工程系、食品工程系、基礎(chǔ)化學部和實踐教學中心等6個教學單位；學院具備從本科到碩士的人才培養(yǎng)體系，開設(shè)環(huán)境工程、生物技術(shù)、應(yīng)用化學和食品質(zhì)量與安全等4個本科專業(yè)，在校本科生1069人；2021年獲批設(shè)立資源與環(huán)境專業(yè)碩士學位授權(quán)點，主要培養(yǎng)環(huán)境工程領(lǐng)域碩士研究生；教學科研條件較完善，實驗室面積約5775 m2，儀器設(shè)備總值約4700萬元。

學院擁有一支優(yōu)秀的師資隊伍，現(xiàn)有專任教師67位，高級職稱教師51人，其中教授15人，副教授34人，高級工程師2人；博士49人，碩士14人，碩士生校內(nèi)導(dǎo)師69人；享受國務(wù)院特殊津貼專家1人，省級高層次人才10人，福建省高校新世紀優(yōu)秀人才支持計劃3人，福建省高校杰出青年科研人才計劃4人，壺蘭學者1人，莆田市第一批特殊支持高層次人才1人，莆田市科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才1人，莆田市青年拔尖人才2人；已形成一支稱職、學歷、年齡及學緣結(jié)構(gòu)合理，科研能力強、教學水平高的師資隊伍。

學院擁有良好的人才培養(yǎng)平臺，建有福建省綠色新材料現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學院、“環(huán)境工程”和“生物技術(shù)”兩個福建省一流本科專業(yè)建設(shè)點、“應(yīng)用化學”福建省高校服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)、“環(huán)境工程”福建省本科高校專業(yè)綜合改革試點、福建省應(yīng)用化學專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)；福建省生物化工技術(shù)虛擬仿真試驗教學中心、福建省基礎(chǔ)化學公共基礎(chǔ)課實驗教學平臺、福建省生物學實驗教學示范中心、生物技術(shù)省級教學團隊、校企合作共建應(yīng)用化學專業(yè)省級大學生校外實踐教育基地等11個省級教學平臺；建有莆田市循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院1個市級平臺；建有“生物與醫(yī)藥”專業(yè)碩士學位培育點、應(yīng)用化學實驗教學示范中心、環(huán)境工程實驗教學示范中心、環(huán)境工程卓越人才培養(yǎng)試點、生物技術(shù)卓越人才培養(yǎng)試點、應(yīng)用化學卓越人才培養(yǎng)試點等6個校級教學平臺；質(zhì)量工程建設(shè)取得新成效，建有1個生物技術(shù)省級教學團隊，建有省級“課程思政”課程1門、省級精品在線開放課程1門、省級一流課程8門（含1門培育）。

學院擁有先進的科學研究平臺，建有“生態(tài)環(huán)境”和“生物工程”兩個省級重點學科、“環(huán)境科學與工程”省級應(yīng)用型學科及一流應(yīng)用型建設(shè)高校（A類）主干學科、福建省新型污染物生態(tài)毒理效應(yīng)與控制重點實驗室、生態(tài)環(huán)境及其信息圖譜福建省高等學院重點實驗室等6個省級學科平臺；建有莆田學院環(huán)境科學與技術(shù)研究所、莆田學院海洋牧場與海岸帶生態(tài)環(huán)境協(xié)同創(chuàng)新中心、莆田學院特色生物資源產(chǎn)業(yè)化工程協(xié)同創(chuàng)新中心等3個校級科研平臺。

近三年，學院成功先后承辦或協(xié)辦近10場省級以上學術(shù)會議；新立項各類科研項目118項，經(jīng)費共計1700余萬元，其中國家自然科學基金項目1項，省部級重點項目4項；發(fā)表論文147篇，其中SCI收錄43篇、EI收錄8篇，授權(quán)發(fā)明專利18項。

學院十分重視提高學生的綜合素質(zhì)，近年來，學生參加各類學科競賽、技能競賽榮獲國家級、省級獎勵33項。畢業(yè)生近三年升學率約20%，就業(yè)率約91.5%。國內(nèi)外深造院校包括比利時澳門理工大學、安徽大學、合肥工業(yè)大學、福州大學、暨南大學、太原理工大學、南京信息工程大學、山西大學、華僑大學、福建農(nóng)林大學、福建師范大學等國內(nèi)外知名學府；就業(yè)單位包括生態(tài)環(huán)境部環(huán)境規(guī)劃院、福建省環(huán)境保護設(shè)計院有限公司、中國檢驗認證集團福建有限公司、湖北省環(huán)境科學研究院、浙江環(huán)能環(huán)境技術(shù)有限公司、云南水務(wù)投資股份有限公司、深圳市廣匯源環(huán)境水務(wù)有限公司、福建南方制藥股份有限公司、福建晉江熱電有限公司等政府部門或知名企事業(yè)單位。

環(huán)境與生物工程學院正按照莆田學院確立的“應(yīng)用型、地方性、開放式、特色化”的辦學定位和“以應(yīng)用為原則，以行業(yè)為依托，以專業(yè)為基礎(chǔ)，整合資源，形成團隊，產(chǎn)學協(xié)作，項目推動”的學科建設(shè)思路，堅持“服務(wù)需求、貼近產(chǎn)業(yè)、強化特色、錯位發(fā)展”，以建設(shè)特色鮮明的一流應(yīng)用型大學的目標而努力。