食品科學與工程學部于2021年10月由齊魯工業(yè)大學食品科學與工程學院和山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院整合組建而成。食品科學與工程學院肇始于1958年，1986年成立食品工程系，是山東省成立時間最早的工科食品院系。山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院始建于1963年，隸屬原山東省第一輕工業(yè)廳，是我省唯一一家集食品科學及生物科學研究、食品安全和質(zhì)量控制、研究生培養(yǎng)教育為一體的基礎(chǔ)應用研究機構(gòu)。新的食品科學與工程學部實行院所一體化管理體制，打造科教融合優(yōu)勢和鮮明工程特色，是山東省食品工業(yè)科技創(chuàng)新及人才培養(yǎng)領(lǐng)域的主要力量。

歷經(jīng)60余年的發(fā)展，食品科學與工程學科現(xiàn)為山東省重點學科，支撐的農(nóng)業(yè)科學學科進入ESI前1%；擁有食品科學與工程一級學術(shù)碩士學位授權(quán)點和生物與醫(yī)藥專業(yè)碩士學位授權(quán)點；包括食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康3個本科專業(yè)，其中食品科學與工程和食品質(zhì)量與安全專業(yè)入選國家一流本科專業(yè)建設(shè)點，食品科學與工程專業(yè)通過中國工程教育認證；現(xiàn)有全日制在校本科生1200余名、全日制研究生200余名。

學部師資力量雄厚?，F(xiàn)有教職工127人，其中教授33人，副教授47人，博士生導師14人，碩士生導師55人，擁有山東省黃大年式教師團隊1個，全國優(yōu)秀教師1人、全國師德標兵1人，國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、新世紀百千萬人才工程國家級人選、科技部“中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才”等國家級人才8人次，山東省“泰山學者”特聘專家、產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才、青年專家等省部級人才23人次。

學部平臺條件完善。建有生物基材料與綠色造紙省部共建國家重點實驗室（淀粉方向）、國家食品企業(yè)質(zhì)量安全檢測技術(shù)示范中心、國家糧油加工技術(shù)研發(fā)分中心、淀粉基材料及功能淀粉衍生物山東省工程研究中心、山東省食品發(fā)酵工程研究重點實驗室等11個國家和省部級科研平臺；擁有50多處校外本科生實踐教學基地和研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地；具有CMA檢測資質(zhì)和輕紡行業(yè)（食品發(fā)酵煙草工程）專業(yè)甲級設(shè)計資質(zhì)；實驗室總面積達10000余平方米，大型儀器設(shè)備總值10924萬元。

學部落實立德樹人根本任務，培養(yǎng)一流人才。累計培養(yǎng)2萬余名高素質(zhì)專業(yè)人才，畢業(yè)生廣泛分布于食品行業(yè)科研院所、企事業(yè)單位并成為技術(shù)創(chuàng)新和管理骨干。本學部志愿者團隊在食品科普領(lǐng)域表現(xiàn)卓越，榮獲“壹點公益”優(yōu)秀高校志愿服務團隊。

學部辦學實力突出。長期致力于食品科學與工程領(lǐng)域基礎(chǔ)理論和關(guān)鍵技術(shù)研究，取得了豐碩成果，累計榮獲國家科技進步二等獎1項、國家技術(shù)發(fā)明二等獎1項、山東省科技進步一等獎6項；近五年，科研總經(jīng)費1.3億元，發(fā)表SCI論文763篇，授權(quán)發(fā)明專利157項，其中國際發(fā)明專利21項。

學部重視社會服務，深化科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)學研合作。在省委要求下，成立山東省食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研究院，為政府決策提供智庫支持；依托學部設(shè)置山東省食品質(zhì)量促進會、山東省飲料行業(yè)協(xié)會、山東省乳制品工業(yè)協(xié)會和山東省預制菜行業(yè)協(xié)會等4家省級食品行業(yè)協(xié)會，與地方政府和龍頭企業(yè)共建12個省市級科研平臺，建立了學科—企業(yè)聯(lián)盟；累計實施成果轉(zhuǎn)化、承擔工程項目（工程設(shè)計、咨詢報告）1000余項，成果轉(zhuǎn)化支撐了40%變性淀粉、80%赤蘚糖醇和90%黃原膠產(chǎn)能，帶動經(jīng)濟效益年均增長逾120億元；為地方政府和企業(yè)提供定制化的技術(shù)咨詢和人才培訓服務，提升了行業(yè)整體競爭力。

學部與國內(nèi)外著名大學、科研機構(gòu)和企業(yè)形成了良好的合作與交流關(guān)系。學部立足于解決食品產(chǎn)業(yè)實際需要，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為食品產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的人才、提供先進的理論和技術(shù)。