食品科學(xué)與工程學(xué)部于2021年10月由齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院和山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院整合組建而成。食品科學(xué)與工程學(xué)院肇始于1958年，1986年成立食品工程系，是山東省成立時(shí)間最早的工科食品院系。山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院始建于1963年，隸屬原山東省第一輕工業(yè)廳，是我省唯一一家集食品科學(xué)及生物科學(xué)研究、食品安全和質(zhì)量控制、研究生培養(yǎng)教育為一體的基礎(chǔ)應(yīng)用研究機(jī)構(gòu)。新的食品科學(xué)與工程學(xué)部實(shí)行院所一體化管理體制，打造科教融合優(yōu)勢(shì)和鮮明工程特色，是山東省食品工業(yè)科技創(chuàng)新及人才培養(yǎng)領(lǐng)域的主要力量。

歷經(jīng)60余年的發(fā)展，食品科學(xué)與工程學(xué)科現(xiàn)為山東省重點(diǎn)學(xué)科，支撐的農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)科進(jìn)入ESI前1%；擁有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)術(shù)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和生物與醫(yī)藥專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)；包括食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)養(yǎng)與健康3個(gè)本科專業(yè)，其中食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全專業(yè)入選國(guó)家一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，食品科學(xué)與工程專業(yè)通過中國(guó)工程教育認(rèn)證；現(xiàn)有全日制在校本科生1200余名、全日制研究生200余名。

學(xué)部師資力量雄厚。現(xiàn)有教職工127人，其中教授33人，副教授47人，博士生導(dǎo)師14人，碩士生導(dǎo)師55人，擁有山東省黃大年式教師團(tuán)隊(duì)1個(gè)，全國(guó)優(yōu)秀教師1人、全國(guó)師德標(biāo)兵1人，國(guó)家“萬人計(jì)劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、新世紀(jì)百千萬人才工程國(guó)家級(jí)人選、科技部“中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才”等國(guó)家級(jí)人才8人次，山東省“泰山學(xué)者”特聘專家、產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才、青年專家等省部級(jí)人才23人次。

學(xué)部平臺(tái)條件完善。建有生物基材料與綠色造紙省部共建國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（淀粉方向）、國(guó)家食品企業(yè)質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)示范中心、國(guó)家糧油加工技術(shù)研發(fā)分中心、淀粉基材料及功能淀粉衍生物山東省工程研究中心、山東省食品發(fā)酵工程研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等11個(gè)國(guó)家和省部級(jí)科研平臺(tái)；擁有50多處校外本科生實(shí)踐教學(xué)基地和研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地；具有CMA檢測(cè)資質(zhì)和輕紡行業(yè)（食品發(fā)酵煙草工程）專業(yè)甲級(jí)設(shè)計(jì)資質(zhì)；實(shí)驗(yàn)室總面積達(dá)10000余平方米，大型儀器設(shè)備總值10924萬元。

學(xué)部落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，培養(yǎng)一流人才。累計(jì)培養(yǎng)2萬余名高素質(zhì)專業(yè)人才，畢業(yè)生廣泛分布于食品行業(yè)科研院所、企事業(yè)單位并成為技術(shù)創(chuàng)新和管理骨干。本學(xué)部志愿者團(tuán)隊(duì)在食品科普領(lǐng)域表現(xiàn)卓越，榮獲“壹點(diǎn)公益”優(yōu)秀高校志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

學(xué)部辦學(xué)實(shí)力突出。長(zhǎng)期致力于食品科學(xué)與工程領(lǐng)域基礎(chǔ)理論和關(guān)鍵技術(shù)研究，取得了豐碩成果，累計(jì)榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、山東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)6項(xiàng)；近五年，科研總經(jīng)費(fèi)1.3億元，發(fā)表SCI論文763篇，授權(quán)發(fā)明專利157項(xiàng)，其中國(guó)際發(fā)明專利21項(xiàng)。

學(xué)部重視社會(huì)服務(wù)，深化科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)學(xué)研合作。在省委要求下，成立山東省食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研究院，為政府決策提供智庫支持；依托學(xué)部設(shè)置山東省食品質(zhì)量促進(jìn)會(huì)、山東省飲料行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)和山東省預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會(huì)等4家省級(jí)食品行業(yè)協(xié)會(huì)，與地方政府和龍頭企業(yè)共建12個(gè)省市級(jí)科研平臺(tái)，建立了學(xué)科—企業(yè)聯(lián)盟；累計(jì)實(shí)施成果轉(zhuǎn)化、承擔(dān)工程項(xiàng)目（工程設(shè)計(jì)、咨詢報(bào)告）1000余項(xiàng)，成果轉(zhuǎn)化支撐了40%變性淀粉、80%赤蘚糖醇和90%黃原膠產(chǎn)能，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)效益年均增長(zhǎng)逾120億元；為地方政府和企業(yè)提供定制化的技術(shù)咨詢和人才培訓(xùn)服務(wù)，提升了行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。

學(xué)部與國(guó)內(nèi)外著名大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)形成了良好的合作與交流關(guān)系。學(xué)部立足于解決食品產(chǎn)業(yè)實(shí)際需要，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為食品產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的人才、提供先進(jìn)的理論和技術(shù)。