一、學(xué)院概況

歷史沿革：

陜西師范大學(xué)是教育部直屬、世界一流學(xué)科建設(shè)高校（原211），是國家培養(yǎng)高等院校、中等學(xué)校師資和教育管理干部以及其他高級專門人才的重要基地，被譽(yù)為“教師的搖籃”。

食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院是陜西師范大學(xué)下屬的二級辦學(xué)單位（處級建制），其前身為1994年設(shè)立于陜西師范大學(xué)生物系的食品營養(yǎng)教育?？疲?996年成立生命科學(xué)學(xué)院食品工程系，2000年食品工程系獨(dú)立建制，2007年9月成立了食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院。學(xué)院辦學(xué)地址位于西安市長安和雁塔兩校區(qū)。長安校區(qū)目前已成為學(xué)院的主校區(qū)，主要承擔(dān)本科三、四年級及研究生的教育培養(yǎng)任務(wù)；雁塔校區(qū)主要承擔(dān)本科一、二年級基礎(chǔ)和通識教育的任務(wù)。

學(xué)院高擎學(xué)校“西部紅燭精神”火炬，以“果汁泰斗”仇農(nóng)學(xué)和“紅棗奶奶”陳錦屏等老一輩食品人扎根西部、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、科技報(bào)國的事跡，教育學(xué)生服務(wù)西部食品工業(yè)和大健康產(chǎn)業(yè)的理想信念。近年來，學(xué)院堅(jiān)持理工結(jié)合、學(xué)科交叉和教師教育融合的發(fā)展理念，經(jīng)過20多年的銳意進(jìn)取和不懈努力，形成以“食品營養(yǎng)及健康科學(xué)教育”為特色的加工工程與產(chǎn)業(yè)服務(wù)融合發(fā)展的世界一流工科學(xué)院。

學(xué)科概況：

面向食品科技前沿和人民生命健康需求，立足區(qū)域優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品及秦嶺特色食品資源，結(jié)合“一帶一路”、脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興國家戰(zhàn)略，形成了“食品營養(yǎng)與健康（教育）”1個(gè)優(yōu)勢學(xué)科，并構(gòu)建了以蘋果、獼猴桃、羊乳及秦嶺藥食兩用動植物資源的營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)理論、加工技術(shù)與工程及裝備研究為重點(diǎn)的“果蔬營養(yǎng)與加工工程”、“畜產(chǎn)營養(yǎng)與加工工程”和“谷物營養(yǎng)與加工工程”3個(gè)特色學(xué)科。

學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、生物與醫(yī)藥2個(gè)一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，以及5個(gè)二級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，自主設(shè)置食品化學(xué)、植物學(xué)2個(gè)二級博士點(diǎn)，具備本碩博完整的人才培養(yǎng)體系。2015年學(xué)院支撐的陜西師范大學(xué)“農(nóng)業(yè)科學(xué)(Agricultural Sciences)”學(xué)科排名進(jìn)入全球ESI的前1%，2021年全球ESI排名進(jìn)入前0.5%。近5年的軟科世界一流學(xué)科排名中，我?！笆称房茖W(xué)與工程"學(xué)科進(jìn)入世界一流，穩(wěn)居西北地區(qū)第2位，科學(xué)研究在國內(nèi)外具有一定影響力。

二、師資隊(duì)伍

學(xué)院師資力量雄厚，現(xiàn)有教職工近百人，其中博士生導(dǎo)師37人，碩士生導(dǎo)師68人，校外專碩導(dǎo)師22人。教授、副教授占教師人數(shù)的73.7%，教師隊(duì)伍中具有博士教師總數(shù)的98%，具有10個(gè)月以上海外留學(xué)經(jīng)歷人數(shù)占教師總數(shù)的65%。形成了一支學(xué)歷較高、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、富有活力的師資隊(duì)伍。學(xué)院按照學(xué)科研究方向設(shè)立了果蔬深加工與貯藏技術(shù)、特色糧豆食品、乳品科學(xué)、食品綠色制造與安全控制、果品加工及資源循環(huán)利用、食品物理場加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與安全、食品保藏與風(fēng)味調(diào)控研究、微生物工程與技術(shù)研究院九個(gè)研究團(tuán)隊(duì)。多名教師在國內(nèi)學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)擔(dān)任理事、執(zhí)委、委員及國內(nèi)外多個(gè)學(xué)術(shù)期刊擔(dān)任編委等社會職務(wù)。擁有一批優(yōu)秀學(xué)者和學(xué)術(shù)帶頭人。

三、教學(xué)科研

圍繞國家脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，面向食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場和人民生命健康的重大需求，并通過“基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研究相促進(jìn)，科學(xué)研究與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用相結(jié)合”的建設(shè)思路和發(fā)展策略，學(xué)院獲批3個(gè)省級科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、3個(gè)省級教學(xué)團(tuán)隊(duì)，設(shè)立4個(gè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)和“果蔬深加工與貯藏技術(shù)、特色糧豆食品、乳品科學(xué)、食品綠色制造與安全控制、果品加工及資源循環(huán)利用、食品物理場加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與安全、食品保藏與植物油脂工程、秦巴特色資源食品研究、微生物工程與技術(shù)研究（院）”等10個(gè)研究團(tuán)隊(duì)；已建立“陜西師范大學(xué)本科/碩士生教學(xué)實(shí)踐基地”10余個(gè)，設(shè)立了“銀橋獎(jiǎng)學(xué)金”等學(xué)生獎(jiǎng)助學(xué)金；通過“中試+推廣”、“理論+實(shí)踐”、“科學(xué)+工程”、“教授+工程師”等模式，建立高水平科技成果轉(zhuǎn)化通道，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)行業(yè)進(jìn)步。

學(xué)院30多位老師擔(dān)任陜西省科技特派員、陜西及內(nèi)蒙古“三區(qū)”科技人才、云南景谷和陜西嵐皋定點(diǎn)扶貧專家、陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位專家及陜西省各地市農(nóng)業(yè)專家等。學(xué)院擁有2500平米新工科實(shí)訓(xùn)中心、2個(gè)農(nóng)業(yè)部產(chǎn)業(yè)體系研究室；陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、陜西省農(nóng)業(yè)工程學(xué)會兩個(gè)省一級學(xué)會掛靠學(xué)院建設(shè)；我院已經(jīng)擁有8個(gè)省部級工程研究中心或?qū)嶒?yàn)室、1個(gè)省級實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、3個(gè)校級平臺（重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室），平臺建設(shè)為全校理工學(xué)院和西部高校食品領(lǐng)域之最。

教育部平臺：西部果品資源高值利用教育部工程研究中心

省部平臺：陜西省果蔬深加工技術(shù)研究中心、陜西省食品綠色加工與安全控制工程實(shí)驗(yàn)室、陜西省食品與健康科學(xué)國際聯(lián)合研究中心、陜西省農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工危害因子風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)部國家蘋果加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、谷物科學(xué)國際聯(lián)合研究中心、西安市特色水果貯藏與保鮮重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

校級平臺：陜西省食品加工副產(chǎn)物深度開發(fā)與高值化利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、陜西師范大學(xué)微生物工程與技術(shù)研究院、陜西師范大學(xué)畜產(chǎn)品質(zhì)量控制工程中心

實(shí)驗(yàn)平臺：食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心、大型科學(xué)儀器共享平臺、食品中試實(shí)驗(yàn)室

掛靠學(xué)會：陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、陜西省農(nóng)業(yè)工程學(xué)會

精品課程：食品化學(xué)、食品科學(xué)概論、機(jī)械基礎(chǔ)、食品工程原理

省級一流課程：食品化學(xué)

四、合作交流

學(xué)院本科生大學(xué)英語四、六級考試通過率在我校名列前茅，在“挑戰(zhàn)杯”、大學(xué)生英語競賽、全國大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目等各類競賽中成績突出，多次為學(xué)校爭得榮譽(yù)。近年來在本科生畢業(yè)考研率近60%，多年來名列學(xué)校前茅，推免或錄取院校多為國內(nèi)知名高校。部分學(xué)生選擇留學(xué)深造，分別赴美國普渡大學(xué)、加拿大圭爾夫大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、香港中文大學(xué)等國際知名學(xué)院攻讀博士學(xué)位。美國康奈爾大學(xué)、馬里蘭大學(xué)、加拿大圭爾夫大學(xué)、比利時(shí)魯汶大學(xué)、澳大利亞昆士蘭大學(xué)等專家來訪講學(xué)，進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。在國家留學(xué)基金委、陜西省外事辦公室、學(xué)校人事部門的支持下，先后派出15名教師赴美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭進(jìn)行為期一年的合作研究和學(xué)術(shù)交流，學(xué)院每年派專家參加國際谷物化學(xué)大會、國際食品科學(xué)技術(shù)年會、國際燕麥大會、蕎麥國際研討會，并進(jìn)行大會報(bào)告，擴(kuò)大了學(xué)科的國內(nèi)外影響力。受澳大利亞谷物進(jìn)出口公司委托和經(jīng)費(fèi)支持，開展國際合作，系統(tǒng)研究澳大利亞燕麥?zhǔn)称芳庸ぬ匦浴W(xué)院以陜西師范大學(xué)深化教育綜合改革為契機(jī)，積極推進(jìn)一流學(xué)科與一流學(xué)院的“雙一流”建設(shè)，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量、科研水平和社會服務(wù)能力，正朝著建設(shè)工程特色鮮明的高水平研究型學(xué)院的目標(biāo)努力奮斗。