釀酒與食品工程學院成立于2012年。學院現(xiàn)設黨政辦公室、教學科、研究生與科研科和學生科（團委）。學院現(xiàn)有釀酒工程、食品科學與工程、食品質量與安全3個專業(yè)教研室，有食品科學與工程一級學科碩士授權點，生物與醫(yī)藥領域食品工程、農業(yè)推廣領域食品加工與安全等專業(yè)學位碩士授權點。

1、歷史沿革

釀酒與食品工程學院的歷史可以追溯到1984年原貴州工學院輕工系的食品工程專業(yè)和1987年原貴州農學院的農/畜產品加工與貯藏專業(yè)。

1984年，原貴州工學院成立輕工系。食品工程專業(yè)開始招生，1986年，發(fā)酵工程專業(yè)開始招生。1999年教育部專業(yè)目錄調整食品工程、發(fā)酵工程分別更名為食品科學與工程、生物工程專業(yè)。1987年，原貴州農學院的農畜產品加工與貯藏專業(yè)開始招生，1988年成立食品科學系。2005年，貴州大學食品質量與安全專業(yè)開始招生，2013年釀酒工程專業(yè)開始招生。

2000年，原貴州工業(yè)大學發(fā)酵工程二級學科碩士點獲批，2001年開始招生。2003年，原貴州大學、原貴州工業(yè)大學食品科學二級學科碩士點獲批，2004年開始招生。2006年，貴州大學農業(yè)推廣碩士食品加工與安全專業(yè)獲批并開始招收在職農業(yè)推廣專業(yè)學位碩士。2011年，食品科學與工程一級學科碩士點獲批，工程碩士輕工技術與工程專業(yè)、食品工程專業(yè)獲批準，2012年開始招收全日制工程碩士專業(yè)學位學生。

2、黨建思政

學院黨委堅持以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學發(fā)展觀、習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，按照新時代黨的建設總要求，堅持全面從嚴治黨，切實加強政治建設、思想建設、組織建設、制度建設、作風建設和反腐倡廉建設；全面貫徹黨的教育方針，堅持社會主義辦學方向，將黨建、思政工作與業(yè)務工作精準對接、深度融合，堅持立德樹人、“三全育人”，全面推進學院高質量發(fā)展，不斷提升辦學實力與水平。在學校黨建工作考核中，院黨委連續(xù)三年獲“優(yōu)秀”；獲貴州大學首批“標桿黨委”“先進基層黨組織”“先進分黨?！?、貴州大學基層黨建創(chuàng)新項目優(yōu)秀成果一等獎；獲貴州大學首批“樣板支部”、“雙帶頭人”教師黨支部書記工作室建設點、貴州省高等學?！拔搴谩被鶎狱h組織、“全省黨支部標準化規(guī)范化建設示范點”。

3、師生情況

學院釀酒工程、食品科學與工程專業(yè)為國家一流本科專業(yè)，釀酒工程專業(yè)通過國家工程認證，食品質量與安全為省一流本科專業(yè)?，F(xiàn)有在校本科生、研究生1300余人。

學院在職教職員工78人，其中，中國工程院院士1人，專任教師64人，占比86%，生師比為16：1。專任教師中，教授21人，副教授19人，正高級實驗師3人，高級實驗師2人，高級職稱比例70%；具有博士學位教師51人，占比80%；有海（境）外留學、訪學經歷教師13人，占比20%；有博士生導師7人，占比9%。學院有教育部食品科學與工程類專業(yè)教學指導委員會1人；貴州省省管專家4人，“百層次”人才5人，“千層次”人才2人，貴州省優(yōu)秀青年科技人才培養(yǎng)對象6人，貴州省教學名師1人；有貴州大學英才C崗人才2人，特崗教師A崗1人，B崗1人，C崗7人，D崗2人。

4、學術科研

學院現(xiàn)有食品、釀酒科學與工程省級特色重點學科；貴州省及省教育廳科技創(chuàng)新人才團隊3個；中央地方共建工程技術中心1個，貴州省省級重點實驗室3個；與企業(yè)共建國家、省、市級工程技術中心6個。此外，學院還有貴州省白酒研究院、刺梨產業(yè)發(fā)展研究院、名優(yōu)白酒協(xié)同創(chuàng)新中心、食品學科工程研究中心等學科平臺；近五年獲國家自然科學基金、國家重大研發(fā)計劃項目、貴州省自然科學基金、貴州省科技支撐計劃項目及企業(yè)橫向項目等378項，發(fā)表SCI、EI、SCD學術論文500余篇，獲授權發(fā)明專利46件。

5、服務社會

學院是貴州省白酒產業(yè)、生態(tài)特色食品產業(yè)人才培養(yǎng)和科學研究的重要基地。學院始終以教育和培養(yǎng)人才為己任，緊密結合地方優(yōu)勢的白酒釀造、生態(tài)特色食品產業(yè)發(fā)展，為貴州省白酒產業(yè)、生態(tài)特色食品產業(yè)發(fā)展，提供有力的人才支撐和智力支持，近五年，服務地方生態(tài)特色食品企業(yè)、白酒企業(yè)700余次。為企業(yè)新增經濟產值數(shù)十億元，經濟社會效益顯著。

學院堅持走內涵式發(fā)展之路，以學科建設為龍頭，以師資隊伍建設為核心，堅持育人為本、改革創(chuàng)新、爭創(chuàng)一流；走質量立院、特色興院、人才強院之路，全面提升學院人才培養(yǎng)、科學研究和社會服務水平，不斷增強學院綜合競爭力和影響力，為建成有特色、高水平的學院而不懈努力。